Guarniciones para pescado al horno
Guarnición para pollo frito
Una gran idea para el pescado al horno o frito es la salsa blanca, que es bastante pesada y tiene muchas calorías, por lo que no gustará a todo el mundo. Se elabora con mayonesa, yogur, eneldo, ajo y sal. Añada cantidades iguales de mayonesa y yogur y la cantidad de especias que desee. La salsa es muy adecuada para el pescado a la plancha o al horno.
Otra salsa adecuada es con zumo de tomate o tomates, un poco de albahaca, un poco de ajo, cebolla y sal. Se pica la cebolla finamente y se fríe, luego se añade el ajo y el tomate rallado o el zumo de tomate. Se deja espesar y se añaden las especias y si se desea se puede añadir un poco de pimienta negra.
Una guarnición de verduras también es una muy buena opción y, a diferencia de las otras dos, es mucho más ligera para el estómago. Se pueden utilizar todo tipo de verduras: guisantes, maíz, zanahorias, champiñones, cebollas. Todas ellas deben guisarse y, si se dispone del aparato necesario, también se pueden cocer al vapor. Al servirlas, añada unas gotas de zumo de limón.
En cuanto a la cocción al vapor, una buena opción para la guarnición de pescado son la coliflor y las zanahorias preparadas de este modo. Es importante que estén saladas y lleven un poco de zumo de limón, para que no queden insípidas. Y si quieres cambiar un poco la ensalada de patata, añade una cucharada de mayonesa y un poco de maíz.
¿Cuál es la guarnición habitual del pescado?
El eneldo es una de las mejores hierbas para maridar con marisco. Utilizada a menudo como guarnición, esta hierba plumosa tiene un sabor delicado que realza el sabor del pescado y el marisco. Espolvoree eneldo fresco sobre salmón a la plancha, amáselo en una mantequilla para fundirlo sobre un filete de pescado o utilice eneldo seco para aromatizar una salsa de limón.
¿Cuál de ellos se utiliza como guarnición del pescado cocinado?
La guarnición de arroz es adecuada para pescado frito, guarniciones de pastelería (pasta pequeña), salsa de tomate espesa casera o tomates asados con mantequilla. Un complemento divertido son los triángulos de pan frito, cuya corteza se corta previamente. También son adecuados cuando ofrecemos salsas de pescado para guarnición de pescado frito.
¿Cuál es la mejor guarnición para el pescado frito?
Una simple ensalada de verduras o unas rodajas de cebolla complementan el pescado frito. Se puede servir como guarnición con cualquier variedad de arroz, como arroz con ghee, arroz con comino o Jeera o arroz con coco. Sin embargo, también va muy bien con arroz normal y rasam simple o este rasam de tamarindo.
Plato con guarnición
Las guarniciones pueden ser el toque final de cualquier plato. Su función es realzar el aspecto de la comida y hacerla más atractiva. Las guarniciones pueden colocarse sobre la comida, alrededor o debajo de ella. Hay muchas opciones, desde las más sencillas, como una ramita de perejil, hasta las más elaboradas, como frutas y verduras talladas.
Muchos platos de caza y aves se sirven en bandejas. Para añadir interés al instante, prueba a servir la carne y las verduras en la misma fuente. Pica algunas hierbas frescas para espolvorearlas por encima y tendrás una presentación impresionante que sorprenderá a cualquier invitado.
Los alimentos se pueden adornar con casi cualquier cosa. Cuando piense en una guarnición para su plato, tenga en cuenta los colores, el tamaño y el sabor. La guarnición debe añadir algo de color y quizá algo más de sabor. No debe tapar el plato.
Guarnición para el filete de pescado
Esto es lo que tienes que hacer: Hacia las 5 de la tarde, cuando todo el mundo esté volviendo a casa de las aventuras del día, manda a alguien a buscar filetes de pescado fresco. La platija o el lenguado son buenos, o puedes sustituirlos por otro pescado suave.
Mientras tanto, pon el horno a calentar y delega en algunos invitados para que preparen la cobertura de pan rallado. El queso parmesano rallado facilita aún más esta tarea y evita tener que preguntarse si la casa de la playa dispone de rallador de queso.
Si lo prepara en una cocina sin robot de cocina, puede sustituir el pan de molde de esta receta por 2 tazas de pan rallado preparado. Si es posible, utilice pan rallado fresco molido grueso (evite el molido fino).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Guarnición para pollo asado
Además de la guarnición clásica de patatas fritas o salteadas, rociadas con mantequilla hirviendo, perejil finamente picado y rodajas de limón, son muy adecuados para la guarnición de pescado los guisantes, que se rocían con mantequilla y se colocan en el lugar de los guisantes y encima el pescado frito.
Una guarnición muy sabrosa son las setas, que se guisan enteras. El ácido del limón puede sustituirse por rodajas de pepinillos, para contentar a los niños. Cuando la temporada lo permite, como complemento del pescado frito son preferibles las ensaladas de verduras frescas de hoja verde, tomates, col y zanahorias, judías verdes estofadas, pimientos asados.
Un complemento divertido son los triángulos de pan frito, a los que se corta la corteza con antelación. También son adecuados cuando ofrecemos salsas de pescado como guarnición del pescado frito. Las salsas nos ayudan a conseguir una variedad de aspecto, aroma y sabor para un mismo tipo de pescado.
Muy recomendable para el consumo de pescado es la salsa tártara. Está categorizada en el mundo culinario dentro del grupo de las salsas frías. A 400 gramos de mayonesa se añade un pepinillo y media cebolla (finamente picada o rallada). Añada dos yemas de huevo hervidas y trituradas. Mezclar con medio manojo de perejil picado y el zumo de un limón. Mezclar todo bien y espolvorear con pimienta negra molida. Sírvalo frío.