Pollo rebozado al horno
Pollo crujiente saludable
NUNCA he conseguido rebozar nada sin usar huevo, ni siquiera los Tomates Verdes Fritos con la Mezcla para Empanar Marisco de House of Autrey. La verdad es que no sé cómo consigue que los suyos queden tan bonitos, me desconcierta. Si se lo preguntara no tendría ningún secreto. Simplemente funcionó.
El truco para que el rebozado se adhiera bien a los trozos de pollo es pasar el pollo por la harina sazonada, antes de pasarlo por la mezcla de huevo. La harina ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera al pollo.
Sobre Debbie y David Vivimos en la ladera de las montañas Blue Ridge, en Virginia. Soy la autora y fotógrafa de The Mountain Kitchen, donde comparto deliciosas recetas caseras con ingredientes limpios e historias sobre la vida en la montaña. Leer más...
Receta de pollo frito
Seremos los primeros en admitirlo: el empanado es la mejor parte del pollo al horno o frito (cerdo, filete, pescado o lo que sea). Por eso, cuando el empanado se separa del pollo cocido y se cae, es un gran fastidio.
Si le ocurre esto, pruebe nuestro método infalible para empanar el pollo. Puede parecer un método de empanado tradicional, pero si sigues unos pequeños pasos conseguirás una capa crujiente que no se despega.
Saque el pollo de su envoltorio y seque la superficie por ambos lados con toallitas de papel. También puede dejar el pollo destapado en el frigorífico para que se seque. Suena contradictorio, pero una superficie seca ayudará a que la harina se adhiera uniformemente al pollo.
Tan importante como la primera palmadita en la superficie del pollo, la palmadita final en la carne después de cubrirla con el empanado ayuda a que cada trozo de crujiente recubrimiento se adhiera. Después de cubrir el pollo con una capa de huevo y empanado, acaricia suavemente todos los lados.
Sazone el pollo con sal y pimienta y, a continuación, páselo por harina. Debe quedar una fina capa de harina, pero recuerde eliminar el exceso de harina antes de añadir la capa de huevo. Este paso ayuda a que el pollo quede crujiente y tierno.
Pollo al horno piel crujiente
Este pollo frito al horno con huevo y harina es tan rápido y fácil de hacer con sólo 3 ingredientes principales. Está listo para servir en menos de 20 minutos y la capa crujiente no tiene nada que envidiar a la de cualquier restaurante.
Como este pollo frito se fríe en sartén en lugar de freírlo, se necesita mucho menos aceite para conseguir esa deliciosa capa crujiente. Con un alto contenido en proteínas, es una receta estupenda que puede servirse con sus guarniciones favoritas de patatas y verduras para obtener una comida equilibrada.
Machaca las pechugas de pollo, si son gruesas, con un mazo para carne o un rodillo. Reboza cada trozo de pollo en huevo y harina y luego añádelos al aceite caliente de una sartén antiadherente. Cocínalas por ambos lados hasta que se doren.
Para esta receta he utilizado pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Las pechugas de pollo no deben tener más de 2,5 cm de grosor para que se cocinen rápidamente. Puede aplastarlas con un mazo para carne o cortarlas por la mitad con un cuchillo afilado si son demasiado gruesas.
Como las pechugas de pollo son finas, sólo necesitarán unos 4 minutos de cocción por cada lado. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, debe registrar 165F. También puede cortar el pollo por la mitad y comprobar visualmente que no esté rosado. El pollo debería estar bien hecho cuando la capa de huevo y harina esté dorada.
Muslos de pollo fritos
El pollo empanado al horno es el sueño de cualquier cena de entre semana. Pollo jugoso y tierno, cubierto con una deliciosa capa dorada y crujiente de pan rallado. Es un plato ideal para cualquier paladar y una opción perfecta para cenar cuando se desea un plato que llene, que requiera una preparación mínima y que sólo tarde unos 30 minutos en cocinarse.
No hay nada como un buen trozo de pollo tierno y jugoso, cubierto de una sabrosa y crujiente capa exterior. Bienvenido Pollo empanado al horno. Guardé todos los mejores ingredientes para este plato, así que prepárate para una fiesta en tu boca.
El parmesano también aporta un toque de sabor, a la vez que contribuye a la fantástica textura de la capa exterior. Una mezcla sencilla pero perfecta de ingredientes hace que esta crujiente cobertura exterior cobre vida. Es salada y deliciosa.
Creo que esta receta ofrece la cobertura crujiente perfecta. Es crujiente, dorada y deliciosa. Sin embargo, si en general se quiere hacer una cobertura exterior aún más crujiente, se puede probar añadiendo otro ingrediente crujiente como copos de maíz.