Berenjenas al horno con queso y jamón york

Xhulio Cocina

Lasaña de berenjenas con jamón y queso, un pastel con verduras y un rico relleno de jamón y queso. Un plato muy completo para toda la familia. Un plato sencillo que en vez de poner la pasta ponemos la berenjena, un plato sano y una forma de dar a conocer esta verdura. Seguro que gusta a toda la familia.

Está muy buena, es muy jugosa y con un rico sabor a queso. Es un plato ideal para el verano, ya no apetece tanto plato de cuchara, estas recetas van muy bien. Se puede dejar preparado el día anterior, listo para gratinar y listo.

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Esta crujiente receta de Berenjena Asada es deliciosamente caramelizada, perfectamente tierna y no blanda. Simplemente sazone la berenjena cortada en cubos y hornear en el horno para el mejor lado. Este plato rápido y fácil es bajo en calorías, rico en fibra, ¡y no está nada empapado!

Coloque los trozos de berenjena en un bol grande. Rocíe aceite por encima. A continuación, eche sal y pimienta sobre los trozos. Remuévelo todo suavemente con una espátula. Si lo mezclas bruscamente, la berenjena se estropeará.

¿Cuánto dura la berenjena? La berenjena sin cortar dura hasta 3-4 días en la encimera, o 5-7 días en el frigorífico. ¿Hay que pelar la berenjena antes de asarla? No, deje la piel para mantener la textura firme y añadir nutrición y fibra. ¿Por qué mi berenjena asada está blanda? Es posible que haya utilizado demasiado aceite o que no las haya asado a fuego suficientemente alto. Además, asegúrese de espolvorearlas con sal antes de cocinarlas para eliminar el exceso de humedad. ¿Es sana la berenjena asada? Sí, la berenjena es baja en calorías y rica en fibra y nutrientes. ¿Es la berenjena una solanácea? Sí, la berenjena pertenece a la familia de las solanáceas. ¿Es necesario salar la berenjena? No es absolutamente necesario, pero sí muy recomendable. La sal ayuda a eliminar la humedad, lo que da como resultado una textura firme y crujiente.

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La berenjena es una verdura deliciosa y versátil que tiene un papel protagonista en muchas cocinas. Tanto si se utiliza con una salsa espesa para un plato de pasta o italiano, al horno, rellena de queso, convertida en una salsa ahumada o simplemente asada, es sustanciosa y satisfactoria, y puedes encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año.

A menos que la piel refuerce las mitades o rodajas de berenjena, asegúrese de que la berenjena está pelada antes de cocinarla e hincarle el diente. "Si se trata de una verdura más grande, la piel tiende a ser más gruesa y difícil de masticar. Así que lo mejor es pelarlas y cortarlas en dados para asarlas o saltearlas", dice María Covarrubias, chef de Chosen Foods. "Para variedades más pequeñas, como la berenjena japonesa, puedes cortarla al bies y saltearla, asarla o freírla", añade.

Si vas a hornear o asar berenjenas, dales un poco de espacio para que se cocinen uniformemente. No hay que amontonarlas en la bandeja. "Cuando las coloques en la bandeja para asarlas, asegúrate de que estén en una sola capa y dales espacio suficiente para que se asen bien. Las berenjenas contienen entre un 80 y un 90 por ciento de agua, así que cuando las metes en el horno necesitan espacio para evaporar todo ese agua y caramelizarse correctamente", dice Covarrubias. Dales una vuelta a mitad del proceso de cocción para asegurarte de que se cocinan de manera uniforme. Las berenjenas deben estar caramelizadas por fuera, pero suaves y aterciopeladas por dentro.

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Las dos cosas que hay que tener en cuenta al cocinar berenjenas, especialmente las berenjenas globo firmes, es que las berenjenas no sólo retienen la humedad, sino que también absorben el aceite como una esponja. Así que si no tienes cuidado puedes acabar con algo blando y aceitoso.

Nota: Recientemente he actualizado la receta para incluir más salsa (12 de mayo de 2021). La receta original sólo lleva una lata de tomate de 28 onzas; desde entonces he duplicado la receta de salsa para incluir dos latas de tomate de 28 onzas.

Esta receta rinde 6 tazas de salsa marinara casera. Si desea utilizar su propia receta o salsa comprada en la tienda, necesitará la misma cantidad (48 onzas).Inspirada en una receta del New York Times de la chef Gabrielle Hamilton, que relata una receta de su ex suegra italiana.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.