Macarrones al horno con queso y tomate
Macarrones con queso al horno
El mejor queso a la plancha que hayas probado nunca se mete de cabeza en tu sopa de tomate y BOOM. Tienes macarrones con queso al horno con tomate. Una de las mejores comidas reconfortantes (y quizá los mejores macarrones con queso) se transforma de nuevo en este clásico sureño.
Hace un par de años, una lectora me preguntó si tenía una receta de macarrones con queso y tomate. Pensé que se refería a macarrones con tomate (sin el queso), que conozco bien. Pero ella insistió en que no, que había una versión real de macarrones con queso que llevaba tomate y que era increíble.
El secreto es usar tomates guisados. Anótalo. COCIDOS. No en dados, no con chile, no con albahaca y orégano. Los tomates guisados son tan buenos por sí mismos - se han cocinado con apio, cebolla y condimentos y tienen un sabor de cocción lenta directamente de la lata. (Se pueden hacer tomates guisados caseros, pero ¿quién tiene tiempo para eso? Yo. Yo tampoco).
Prepara tus macarrones con queso al horno con tomates en una sartén grande y añade los tomates cuando la salsa se espese (antes de añadir el queso) y hornéalo todo junto. Para algo fresco, puedes añadir un poco de pollo cocido para una cena de un solo plato o algunas de tus verduras favoritas como guisantes o brócoli.
¿Los macarrones con queso deben hornearse tapados o destapados?
No, no es necesario cubrir los macarrones con queso mientras se hornean. Lo que quieres es que la cobertura se dore y quede crujiente, por lo que es imprescindible hornear sin tapar.
¿Qué quesos son mejores para los macarrones con queso al horno?
El gruyere es un ingrediente clásico porque se funde como el queso cheddar, pero tiene un delicioso sabor a nuez. Otros clásicos son Gouda, Muenster, Parmesano, Fontina, Havarti y Monterey Jack. El queso Brie también funciona bien, pero hay que quitarle la corteza antes de mezclarlo.
¿Cuál es la mejor combinación de quesos para los macarrones con queso?
Para una receta de macarrones con queso, considere la combinación de quesos cheddar más afilados y un sabroso parmesano. Este queso añade un toque afrutado y de frutos secos a sus recetas de macarrones favoritas. El parmesano también es ideal para rallarlo por encima de los macarrones con queso antes de hornearlos para darles un color dorado.
Macarrones con queso y tomate
Asegúrese de dejar sitio en la mesa para este clásico de la barbacoa, los macarrones con queso. Éste se hace con dos tipos de queso: americano, por su suavidad y facilidad para fundirse, y pepper Jack para añadir sabor picante. Cavatappi, con su forma de sacacorchos, es una pasta ideal para los macarrones con queso, ya que la salsa se adhiere a todos los giros y rizos, pero cualquier tipo con pocillos, como pipette o fusilli, funciona también. Sólo asegúrate de cocer poco la pasta y enjuagarla con agua fría para detener la cocción, para que no se vuelva blanda durante el horneado.
Añadir la harina y el pimentón y cocer 2 minutos. Añadir la leche y llevar a ebullición; cocer hasta que espese, 1-2 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo. Bata los quesos, el Dijon y el Worcestershire; cocine a fuego lento hasta que los quesos se derritan, aproximadamente 2 minutos.
Receta de macarrones con queso de sopa de tomate Campbell's
De pequeña, mi madre siempre nos preparaba su receta de macarrones con queso al horno con tomates asados. En aquella época, siempre odiaba que añadiera tomates a los macarrones con queso. Le rogaba que nos hiciera una tanda sin ellos, pero siempre los hacía igual.
De adulta, ahora entiendo que tenía toda la razón. Los tomates añaden un extra de sabor y textura a la receta. Cada vez que golpeas un tomate jugoso con el tenedor, sabes que estás ante el bocado perfecto. Después de todo, ¿qué hay mejor que unos fideos con queso, tomates jugosos y pan rallado crujiente? Pocas cosas.
En cuanto probé ayer esta receta de macarrones con queso al horno, me invadieron tantos buenos recuerdos. Este plato forma parte de mi infancia. Perfecta para cualquier noche de la semana, esta receta es comida reconfortante en su máxima expresión.
Cuando prepare la pasta, asegúrese de cocerla al dente. La pasta continuará cocinándose en la salsa de queso en el horno, por lo que no querrás que quede blanda. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta. Esta se usará para la salsa de queso si empieza a estar demasiado tensa. Asegúrate de usar una bandeja apta para horno cuando prepares este plato. Así la limpieza será pan comido.
Macarrones con queso al horno con sopa de tomate
Los macarrones con queso siempre triunfan entre los niños, pero la adición de tomates asados también hará las delicias de los mayores. Aparentemente autoindulgente y laborioso, este lujoso toque de queso (pero rápido y fácil) de los macarrones con queso tradicionales sólo tiene 411 calorías. Para obtener los resultados más suaves y cremosos, deje que la salsa blanca se enfríe un poco antes de añadir el queso rallado. Puede encontrar queso ya rallado, pero rállelo usted mismo para asegurarse de que tiene queso de la mejor calidad, ya que se fundirá mucho mejor en la salsa. No escatimamos en estos quesos en este plato, utilizando cuatro quesos deliciosamente decadentes para dar ese algo extra. Un poco de orégano y mostaza seca le dan a estos macarrones con queso un condimento extra.
Adam Dolge es un desarrollador de recetas, cocinero de pruebas y periodista galardonado con casi 20 años de experiencia escribiendo para periódicos, revistas y sitios web. Se graduó con honores en el Culinary Institute of America y su trabajo ha aparecido en muchas revistas gastronómicas y sitios web nacionales, como Southern Living, EatingWell, Real Simple y Food & Wine. Sígalo en Instagram.