Postre de queso al horno
Postres con crema de queso Philadelphia
¿Busca una forma satisfactoria, fácil y elegante de terminar la comida? Puede que el queso no sea lo primero que le venga a la cabeza, pero es un postre fabuloso. Los europeos llevan mucho tiempo sirviendo queso de postre, después de la ensalada o del plato principal.
Sirva un queso especial de postre junto con fruta fresca y frutos secos. Imagine, por ejemplo, un chevre suave con frambuesas y nueces tostadas. Rocíelo con vinagre balsámico o un poco de miel, si lo desea. Para untar algo más extravagante, elija unos cuantos quesos, combinando sabores (suaves y fuertes) y texturas (blandos y duros). De nuevo, añade un par de acompañamientos al plato.
La fruta fresca (uvas o peras, melones, manzanas, melocotones, cerezas y ciruelas), la fruta seca (higos o albaricoques) y los frutos secos (nueces especiadas o avellanas tostadas) son clásicos. Las mermeladas y confituras, los chutneys, las salsas de frutas y el chocolate también son excelentes acompañantes.
Corte el queso en cuñas, lonchas o sírvalo con una cuchara o cuchillo. Haga bolas de queso de postre, o tartas de queso, con queso, miel y frutos secos. Sirva el queso de postre a temperatura ambiente con un vino dulce o semidulce, café o cerveza belga.
¿Qué es un buen postre de queso?
El queso de cabra, el Gouda curado, el queso azul, el fontina, el havarti, el mascarpone, el emmental, el pecorino, la ricotta fresca y el brie son quesos maravillosos para postres. También encontrará variedades aromatizadas, como el queso de cabra con chocolate; el Stilton blanco con pera, manzana, mango o jengibre; y el chevre con arándanos, arándanos rojos o canela.
¿De qué está hecho Knafeh?
El knafeh (en árabe: كنافة) es un popular postre tradicional de Oriente Próximo hecho con una pasta hilada llamada kataifi, empapada en un jarabe dulce a base de azúcar llamado attar, y normalmente recubierta de queso, o de otros ingredientes como nata cuajada, pistacho o nueces, según la región.
Recetas de postres con queso
Servir queso al final de la comida es una buena alternativa a los postres dulces. Esta tendencia europea de tomar queso como postre se impone cada día más. Se puede servir cualquier tipo de queso como postre, pero estos cuatro son especialmente agradables al final de la comida. Lo mejor del queso como postre es que es rápido y fácil.
Cuando sirva queso como postre, piense en servir también vino de postre: Moscato d'Asti, Tokai, Gewurztraminer de cosecha tardía o Sauternes. Los vinos de cebada y otras cervezas dulces, como una Dubbel de estilo belga, funcionan bien, o pruebe un Pedro Ximénez de Jerez. Como acompañamiento, fruta fresca o un dulce para untar (como mermelada de higos, membrillo o miel).
Postres de queso crema con pocos ingredientes
Esta receta de kanafa, o knafeh, es uno de los postres palestinos favoritos. La crujiente masa filo rallada se hornea con una capa de cremoso queso dulce y luego se empapa con sirope de agua de rosas. Es sencillo pero impresionante. El relleno de queso se elabora tradicionalmente con queso Nabulsi desalado. La mezcla de ricotta y mozzarella es un buen sustituto, y pueden utilizarse productos con menos grasa. Si tiene acceso a una tienda de comestibles de Oriente Medio, probablemente podrá encontrar colorante kanafa, que convierte la masa en el color anaranjado o rojizo característico del kanafa.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Postres de queso famosos
Una de las preparaciones más conocidas del knafeh es el knafeh Nabulsiyeh, originario de la ciudad de Nablús, y que es el postre palestino más representativo[8][9][14] El knafeh Nabulsiyeh utiliza un queso de salmuera blanca llamado Nabulsi[15][16] Se prepara en un plato grande y redondo de poca profundidad, la masa se colorea con colorante alimentario naranja o rojo y se cubre casi siempre con pistachos triturados.
El origen último del kanafeh es objeto de debate. Algunas fuentes afirman que procede de la palabra egipcia copta kenephiten, que significa pan o pastel[2][19][17][20] Los primeros testimonios se encuentran en los relatos egipcios de Las mil y una noches[17] Otra opinión es que procede de una raíz semítica con el significado de "lado" o "ala", del árabe kanafa, "flanquear o encerrar"[21][22].
Una historia común es que el plato fue creado, y prescrito por los médicos, para saciar el hambre de los califas durante el Ramadán. Se dice que la historia tuvo lugar en el Egipto fatimí o en el califato omeya de Siria[23] y que ya se mencionaba por escrito en el siglo X y que era de origen fatimí[24][25][26] Sin embargo, los platos mencionados en los textos históricos no son necesariamente los mismos que las versiones modernas del kanafeh.