Conejo al horno receta de la abuela

Conejo asado con bacon

Este conejo estofado es muy fácil de preparar con antelación y de servir con pasta, polenta o ñoquis. Preste mucha atención y no cocine demasiado el conejo. Una vez que la carne esté tierna, retírela de la olla, o puede quedar fibrosa.

Japón, como cualquier otro país, tiene sus peculiaridades, encantos y rarezas, como he aprendido en los más de tres años que llevo escribiendo los Jueves de Tokio. Entre las peculiaridades, navegar por Tokio requiere cierto esfuerzo, ya que en muchos casos no hay direcciones de calles como las conocemos en Europa o EE UU. Lo mejor es preguntar a un policía al salir de la estación de metro más cercana a su destino. Las últimas 10 cosas que hacer y no hacer que he publicado...

El escocés Edwyn Collins es una figura de culto en los círculos musicales, desde su época en Orange Juice hasta su carrera en solitario. Su gran éxito fue "A Girl like You". ¿Cómo se relaja un cantautor? En el caso de Edwyn Collins, dibuja. Los pájaros ocupan un lugar destacado, de ahí el nombre de su próxima exposición Edwyn Collins, Nature Punk en la Idea Generation Gallery de Londres del 26 de febrero al 6 de marzo de 2011. Horario de apertura: De lunes a...

Conejo asado a fuego lento

Para esta receta necesitarás un conejo "fryer" o "joven" tierno; los fryers suelen pesar menos de un kilo. Pida al carnicero que le corte el conejo en seis trozos para servir, lo que lo convierte en un plato sencillo que puede preparar entre semana. Si compra un conejo entero, Saveur tiene instrucciones útiles para cortarlo. Sírvalo con polenta al horno con tomates asados a fuego lento y espinacas salteadas.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Salpimentar el conejo. Añadir la mitad del conejo a la sartén y cocinar 5 minutos, dándole la vuelta para que se dore por todos los lados. Pasar los trozos de conejo a un plato y repetir con la otra mitad del conejo.

Añadir la cebolla a la sartén y rehogar 2 minutos. Añada el vino y cocine 1 minuto o hasta que el vino se evapore, raspando la sartén para soltar los trozos dorados. Añadir el caldo y el conejo chamuscado. Tapar y cocer durante 30 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte carnosa del muslo marque 155º. Pasar el conejo a una fuente y mantener caliente.

Poner la sartén a fuego fuerte y llevar a ebullición. Cocer 10 minutos o hasta que el jugo de la sartén se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Vierta la salsa sobre el conejo. Decorar con albahaca y piñones.

Cuánto tiempo se tarda en asar un conejo

En el continente, el conejo se considera nutritivo y apetitoso. En el Reino Unido somos más reticentes, ya que conservamos los recuerdos de la infancia de las mascotas y el conejo de Pascua. Los conejos suelen venderse enteros, despellejados y eviscerados. Si no se atreve, pídale al carnicero que le corte uno. El conejo, a menudo descrito como una versión más fuerte del pollo, tiene un sabor ligeramente dulce, vagamente a carne de caza, y una textura agradable; el conejo salvaje tiene un sabor mucho más intenso que el de granja. Si se prefiere, el conejo silvestre puede remojarse en agua fría durante 3 horas para blanquear la carne.

Busque conejos gordos y rosados que huelan bien y frescos. Si el conejo tiene la cabeza puesta, fíjese en los ojos: deben ser brillantes y claros. Deben evitarse los conejos con la carne magullada o muy dañada por perdigones de plomo, ya que tienen un sabor amargo desagradable. Si los conejos aún tienen los riñones, compruebe que los rodea una buena cantidad de grasa blanca, lo que indica que se trata de un conejo joven y sano que ha comido mucho a lo largo de su vida. La RSPCA y otras organizaciones han estado presionando recientemente para concienciar sobre el trato inhumano que reciben algunos conejos de granja, un problema cada vez más común en este país. Pregunte a su carnicero o guardabosques sobre la procedencia del conejo: si es de granja, averigüe dónde y en qué condiciones se ha criado, y compre sólo conejo del Reino Unido. Por otro lado, los conejos silvestres viven en libertad, tienen más sabor y abundan en el mercado.

A qué temperatura cocinar el conejo en el horno

La semana pasada mi madre me dio una vieja receta de tarta de plátano que tenía de mi abuela. En realidad se la dio mi hermana que dijo que la tenía desde hace tiempo. Estaba con unas fotos viejas que le dio mi tía cuando falleció la abuela.

Mientras hacía esta tarta me imaginaba a mi abuela haciéndola para muchas reuniones familiares diferentes. La echo mucho de menos. Lo mejor es que está escrito de su puño y letra.    Me encantan las viejas recetas familiares.    Espero que esta también os guste.

Mezclar la mantequilla, la harina y la sal. Llevar a ebullición. Añadir la leche y cocer hasta que espese. Retirar del fuego y añadir el azúcar glas. Cuando se enfríe lo suficiente, añadir la vainilla. Creo que hice mal la siguiente parte, pero vertí el glaseado sobre el pastel y lo extendí, y luego añadí las nueces picadas por encima antes de que el glaseado se enfriara del todo. Creo que lo que hay que hacer es añadir las nueces al glaseado y luego extenderlo sobre la tarta. De cualquier manera creo que obtendrás el mismo sabor.