Pollo al horno receta
Pollo entero al horno
La mayoría de las noches de la semana sólo necesitas saber cuánto tiempo tienes que hornear las pechugas, los muslos o los muslos de pollo, no necesariamente el ave entera. Prepara el pollo y hornéalo para tener un plato principal sin manos y, mientras se hornea, prepara una guarnición de verduras.
Coloca las piezas de pollo, con el hueso hacia abajo (si usas cortes con hueso), en una sola capa en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas ($21, Walmart) o en una bandeja para asar poco profunda. Unte las piezas de pollo con aceite y sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, también puede espolvorear los trozos con hierbas secas trituradas, como tomillo, orégano, condimento italiano o hierbas de Provenza.
Para los trozos de pollo carnosos, como las mitades de pechuga, los muslos y los muslos, precaliente el horno a 375 °F. Hornee las piezas de pollo, sin tapar, durante 45 a 55 minutos o hasta que la temperatura interna probada con un termómetro para carne ($15, Target) alcance estas temperaturas:
Use la pauta de 45 a 55 minutos para todas sus piezas de pollo, pero verifique la temperatura interna para detener el horneado antes de que se cocinen demasiado. El tiempo de horneado de una pechuga de pollo a 375°F variará dependiendo de si es con hueso o sin hueso, así que usa el termómetro para la última palabra.
Receta de pechuga de pollo al horno
¿Está buscando una comida familiar que guste a todos, que sea fácil de preparar y que no requiera mucha limpieza? Aunque pueda parecer una hazaña imposible, la respuesta es increíblemente sencilla: Pollo al horno. Con estas recetas fáciles de pollo al horno, el horno hará todo el trabajo duro para que puedas sentarte, relajarte y poner tu película favorita de Netflix. Tanto si buscas una cena en sartén, una receta de cazuela acogedora o un método sencillo para hacer pollo asado, no puedes equivocarte con una de estas recetas de pollo al horno. Ya sabemos que hay montones de recetas de pollo por ahí, tanto si pruebas a freír pollo como si eliges una receta de pollo a la plancha. Pero una de las mejores (y más versátiles) formas de preparar el pollo es al horno. No hay más que ver todas las opciones creativas que tenemos por delante. Puedes probar el pollo con cacahuetes picantes y brócoli en una sartén, alitas de pollo al horno y una ensalada de pollo a la barbacoa que Ree llama una de sus "recetas de pollo favoritas". Aunque algunas de estas ideas de pollo al horno incluyen verduras en la misma sartén, también puedes servir el pollo al horno con cualquiera de tus guarniciones favoritas para el pollo, como arroz, pan de maíz o patatas asadas. Y si te sobra pollo al horno, puedes utilizarlo en estas recetas con sobras de pollo.
Cómo cocinar pechuga de pollo
Normalmente compramos pollos enteros y los troceamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y tenemos menudillos para la salsa. Puedes hacerlo así o simplemente utilizar un paquete de las piezas de pollo que más te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y muslos de pollo al horno para la oscura.
Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.
Trocea un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua media pulgada más o menos. Llévelo a ebullición y déjelo cocer a fuego lento mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele el caldo y utilícelo para preparar una salsa gravy de rico sabor.
Esta receta funciona mejor con pollo con piel. Aunque vaya a comer el pollo al horno sin piel, déjela puesta para hornearlo. Evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.
Mi madre hacía este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo era pequeño, ¡y todavía lo hace! Está buenísimo con su arroz a la española y un poco de chutney de mango aparte. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga y brócoli al vapor.
Cómo hornear pollo en una sartén
Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Es una Pechuga de Pollo al Horno JUCIOSA espolvoreada con un condimento simple y mágico, horneada hasta que se carameliza. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa. Es uno de los favoritos de los lectores, junto con el Pollo con miel y ajo, este épico Pollo con costra de parmesano y el Pollo crujiente al ajo.
Por muy sencillo que parezca, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que acabes masticando un pollo seco y echándole cantidades ingentes de ketchup para intentar salvarlo.
Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220 ºC / 425 ºF. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas resecas.
El condimento de este pollo es en realidad un buen indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocinado a la perfección por dentro, ¡así que sácalo del horno!