Receta de rape al horno
Las mejores recetas con rape
Los carnosos filetes de rape son perfectos para asar. Basta con pasarlos rápidamente por la sartén y cocerlos en el horno para obtener unos filetes escamosos con una corteza dorada. Una salsa de limón y mantequilla de perejil es un acompañamiento sencillo y fresco que se prepara en pocos minutos.
2. Poner una sartén resistente al horno a fuego medio-alto durante 2 minutos y añadir el rape. Freír durante 2 minutos para dorar el rape, luego darle la vuelta con cuidado y freír durante otros 2 minutos. Pasar la sartén al horno y asar el rape durante 6-8 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Cuando esté listo, el rape estará opaco y se desmenuzará fácilmente al presionarlo con un tenedor. ¿No tienes sartén para horno? Simplemente fríe el rape, luego pásalo a una fuente o bandeja de horno ligeramente engrasada y ásalo en ella.
4. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento y, a continuación, añada la ralladura de limón, el zumo y la mayor parte de las hojas de perejil. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Rehogar durante 1 minuto y retirar del fuego. Cuando el rape esté listo, sáquelo del horno y viértalo sobre la mantequilla de limón y perejil. Decorar con el resto del perejil picado para servir.
Recetas mediterráneas con rape
Bienvenido a las tablas de tiempo y temperatura sous vide de Amazing Food Made Easy. Para ver las sugerencias de cocción recomendadas para un producto, selecciónelo en el menú de abajo. También puede ver todos los tiempos y temperaturas sous vide.
El rape se cocina normalmente entre 40°C y 60°C (104°F y 140°F), lo que varía desde una textura ligeramente tibia hasta una firme e incluso masticable en el extremo superior. El pescado sólo tiene que cocinarse lo suficiente para que se caliente, normalmente entre 25 y 45 minutos. Poner el pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a darle firmeza y sabor.
El rape suele cocinarse entre 40 °C y 60 °C (104 °F y 140 °F), lo que va de una textura ligeramente tibia a una firme e incluso gomosa. El pescado sólo tiene que cocinarse lo suficiente para que se caliente. Poner el pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a darle firmeza y sabor. Puede hacerse en salmuera húmeda al 5% o en salmuera seca: Atención: El rape que utilices debe ser un pescado de alta calidad con el que te sientas cómodo comiéndolo crudo. Para obtener más información sobre la cocción del pescado, incluida la preparación de las salmueras, puede leer mi artículo Cómo cocinar pescado al vacío.
Cuánto tiempo hay que hornear el rape en papel de aluminio
El rape al horno con limón, romero y pan rallado es una receta de pescado ligera y fácil de cocinar, para las cenas familiares de todos los días o para sorprender a sus invitados con un plato rápido y sencillo. El rape es un pescado delicado de carne blanca. Muy nutritivo, sin espinas, perfecto incluso para los niños.
Cocinar un pescado suele parecer bastante difícil. En realidad, si el pescado es de buena calidad y ya está limpio y listo para cocinar, ¡es realmente rápido hacerlo! Esta receta lo demuestra: tiempos de preparación cortos, cocción rápida y, finalmente, ¡un plato realmente sabroso para servir!
El rape al horno con limón, romero y pan rallado se elabora empanando el pescado con limón. Así, se reboza el rape con pan rallado aromatizado con limón, romero y ajo. El empanado ayuda a mantener blanda la carne del pescado y realza su delicado sabor. ¡La corteza sabrosa y crujiente es sólo un plus!
Paso 1) - Para esta receta, rape al horno con limón, romero y pan rallado, primero hay que hacer el pan rallado. Utilice pan duro que no esté demasiado duro y seco. El pan rallado debe ser grueso para conseguir un empanado crujiente. Para obtener una receta más detallada sobre cómo hacer pan rallado, consulte Cómo hacer pan rallado italiano casero
Recetas sencillas con rape
El rape se encuentra tanto en el Mediterráneo como en el Mar del Norte, el Océano Atlántico y el Mar Negro. Su carne, magra y de sabor delicado, es ideal para varios tipos de recetas: puede probar el estofado de rape, el rape como salsa para pasta o, como le presentamos aquí, el rape al horno, especialmente sabroso y fácil de preparar. Este rape al horno se combina con el sabor sencillo de las patatas, las cebollas y los tomates, para un delicioso plato principal o incluso como cena de pescado de un solo plato. Puedes prepararlo para una cena con amigos y familiares e impresionarles con este suculento pescado; también es estupendo para los niños que, con esta particular combinación de ingredientes, comerán las patatas que adoran, acompañadas de un pescado sano y rico en nutrientes. Así que manos a la obra y a preparar este magnífico rape con la ayuda de la galería de fotos, ¡será pan comido!
Desescama y limpia el rape, añádele sal y rellénalo de hierbas. Corta los tomates en trozos y las patatas en dados y añade sal. Unta todo bien con aceite y déjalo reposar media hora para que se desarrollen los sabores. Hornear a 180°C durante 90 minutos.