Receta de roti de pollo al horno
Pollo asado a la francesa
Salpimentar la cavidad y atar el ave. El truss no es difícil y, si asas pollo a menudo, es una buena técnica con la que sentirse cómodo. Al atar un ave, las alas y las patas quedan pegadas al cuerpo; los extremos de los muslos cubren la parte superior de la pechuga y evitan que se seque. El atado ayuda a que el pollo se cocine uniformemente, y también hace que el ave asada quede más bonita.
Ahora, salar el pollo -- me gusta hacer llover la sal sobre el ave para que tenga una buena capa uniforme que resultará en una piel crujiente, salada y sabrosa (aproximadamente 1 cucharada). Cuando esté cocido, aún se podrá distinguir la sal cocida sobre la piel crujiente. Sazone al gusto con pimienta.
Coloque el pollo en una sartén o una fuente de horno y, cuando el horno esté a la temperatura adecuada, métalo en el horno. Yo lo dejo solo, no lo unto ni le añado mantequilla; si lo desea, puede hacerlo, pero creo que esto crea vapor, que es lo que no quiero. Se asa hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo marque 160-165 grados, unos 50-60 minutos. Sacar el pollo del horno y añadir el tomillo, si se utiliza, a la sartén. Unte el pollo con el jugo y el tomillo y déjelo reposar 15 minutos sobre una tabla de cortar.
Poulet rôti
El pollo asado de L'Ami Louis, asado a la perfección y servido con jugos de la sartén y berros crujientes, es la mejor comida de bistró. Patricia Wells incluyó una versión de este plato en Bistro Cooking (Workman, 1989) y recomienda untar el pollo con grasa de oca, pato o gallina antes de asarlo para conseguir una corteza dorada.1 pollo de 3-4 libras, hígado, molleja, corazón,
1 manojo de berros, sin tallo1. Calentar el horno a 425°. Secar el pollo y untarlo con 1 cucharada de grasa de ave. Sazonar la piel y la cavidad con sal y rellenar la cavidad con el hígado, la molleja, el corazón y el cuello. Atar las patas con hilo de cocina. Trasladar el pollo
1 1⁄2 horas.2. Con papel absorbente, mantenga el pollo con el cuello hacia arriba y vierta los jugos de la cavidad en la bandeja de asar. Pase el pollo a una fuente y déjelo reposar 10 minutos. Poner la asadera en dos hornallas a fuego alto. Añadir la mantequilla y 3 cucharadas de agua a la sartén y cocinar, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén y removiendo a menudo para hacer una salsa suelta, unos 5 minutos.3. Para servir, trinchar el pollo en 4 trozos y pasarlos a una fuente caliente. Verter la salsa sobre el pollo y disponer los berros alrededor del pollo.PUBLICIDADADADSPORTACIONES 2-4Nota de maridaje: Con un plato tan sencillo y clásico como el pollo asado, un vino como éste, con sabor a cereza jugosa y
Receta de pollo al curry
El plato Ga Roti (pollo asado vietnamita) es sabroso, ligeramente dulce, con un toque de polvo de cinco especias. Es mejor con un marinado de una noche, pero seguirá estando sabroso con uno de 6 horas. Para una comida sustanciosa, sírvalo con arroz, rodajas de pepino y tomates.
Normalmente se hace con gallinas de Cornualles, pero no siempre están disponibles, así que me gusta usar cuartos de muslo. También se pueden usar muslos o muslos de pollo, pero hay que reducir el tiempo de cocción. La mezcla del adobo le da un sabor tan único y sabroso que tu familia te pedirá que lo hagas todas las noches.
Me encanta esta receta de ga roti (pollo asado vietnamita) porque es fácil y se puede utilizar de varias maneras. Son jugosos, están perfectamente dorados y es una delicia comerlos. Todo vale a la hora de servirlos. Se pueden utilizar en cualquier comida, y las sobras se pueden servir frías con grandes ensaladas de entrantes y wraps.
En esta receta, utilizo el ingrediente cinco especias en polvo para el adobo. El polvo de cinco especias es una mezcla de cinco o más especias muy utilizadas en la cocina asiática: anís, clavo, jengibre, pimienta en grano, canela e hinojo. Las especias pueden variar de una marca a otra.
Pollo asado wiki
3. Hacer el pan plano: En un bol grande, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura en polvo y el comino. Añada la mitad del agua. Añadir el agua restante y amasar hasta que quede suave. Cubrir y dejar reposar unos 30 minutos.
4. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén honda. Cocinar el pollo marinado a fuego medio. Añadir el caldo y el agua. Cocer a fuego lento durante unos 2 minutos. Añadir las patatas y las judías verdes. Cocer a fuego lento otros 2-3 minutos. Retirar del fuego y reservar.
5. Formar 8 bolas con la masa. Estirar las bolas hasta que queden planas y finas, de unos 15 cm. Calentar la sartén a fuego medio-alto. Engrasar la sartén y la parte superior del pan plano con aceite. Cocer ambos lados durante unos 20-30 segundos a fuego medio. El roti formará pequeñas manchas marrones en cada lado cuando esté hecho. No lo cocine demasiado, no debe quedar duro. Cuando esté hecho en la sartén, póngalo en un plato y cúbralo con un paño de cocina o papel de aluminio para mantenerlo caliente.