Receta patatas rellenas al horno

Patatas al ajillo

Las Twice Baked Potatoes son patatas rellenas de un cremoso relleno de patata con queso y mantequilla, y un toque salado de bacon. Piensa en ellas como en el hijo ilegítimo de las patatas asadas y el puré de patatas. Es el sueño hecho realidad de cualquier monstruo de los carbohidratos amante del queso.

Las patatas dos veces asadas se llaman así por cómo se hacen. Primero se hornean las patatas enteras hasta que la carne está blanda. Luego se saca con una cuchara, dejando la piel de la patata. Mientras tanto, trituramos la pulpa con los mejores amigos de las patatas asadas (bacon, queso, mantequilla y nata) para crear el mejor puré de patatas.

Si opta por servirlo como comida, añada una guarnición de verduras frescas para completarlo. Como esta patata rellena es bastante rica (¡cremosa, con mantequilla y bacon!), yo optaría por algo fresco como una ensalada de pepino o de tomate. Si no te convencen, echa un vistazo a mis guarniciones de verduras por verdura y elige algo con lo que tengas.

Como guarnición, combina con cualquier cosa. Bueno, como suelo decir, con todo lo que no sea asiático. No creo que funcione con un salteado. Pero bueno. Si quieres, ¡no te juzgaré! (De hecho, ¡estaría orgullosa!) - Nagi x

Pollo relleno de patata

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Recomendamos hornear las patatas a 400 grados F durante una hora aproximadamente. Las patatas más pequeñas pueden tardar un poco menos, mientras que las patatas asadas más grandes, de más de 1 libra, pueden tardar un poco más. Para una patata Idaho Russet Burbank completamente asada, la temperatura interna debe estar justo a 210 grados F. En el servicio de comidas, donde la patata asada se mantendrá caliente después de salir del horno, recomendamos que la temperatura interna sea de 185 grados F, ya que la patata continuará cocinándose.

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Receptor de patatas cargado

Estas patatas asadas dos veces son tan grandes y rellenas que algunos clientes de Emeril Lagasse las han pedido como plato principal. Lagasse las llama rellenas porque añade una patata asada más a la mezcla del relleno. Siéntase libre de reducirlas horneando y machacando sólo cuatro (en lugar de las cinco utilizadas aquí), o utilice patatas más pequeñas.

Emeril Lagassé es un famoso chef, restaurador, presentador de televisión y autor de libros de cocina estadounidense. Tiene un restaurante homónimo, una cocina de pruebas para la elaboración de libros de cocina y recetas, y una tienda de productos de autor en Nueva Orleans.

Patatas asadas cargadas

1.Envolver las patatas individualmente en papel de plata y hornear a 170c durante 40 minutos.2.Cortar cada una por la mitad y sacar los centros.3.Triturar las porciones sacadas y reservar.4.En un bol mezclar cebolla,guisantes verdes,champiñones y la mitad de la mantequilla.5.Añadir chiles verdes y jengibre y el puré de patatas y sal.6.Añadir tomates en polvo de cúrcuma y mezclar.7.Rellenar las patatas con esta mezcla.8.Cubrir con esta mezcla 5.Añadir los chiles verdes, el jengibre, el puré de patatas y la sal.6.Añadir los tomates, la cúrcuma en polvo y mezclar.7.Rellenar las patatas con esta mezcla.8.Cubrir con el queso rallado, la mantequilla restante y hornear hasta que el queso se derrita y se dore.9.Servir con lechuga y ensalada de col (opcional).