Recetas castañas al horno

Castañas asadas fáciles de pelar

Asarlas es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce, con una textura suave parecida a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.

Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, hay quien sostiene que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no resulta práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una sencilla sartén de hierro con el fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas.  Si no dispone de una sartén especial para asar castañas o de un hornillo de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.

Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como aperitivo festivo de invierno o para después de cenar. Combinan muy bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde rellenos de pavo hasta tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Una sencilla guarnición perfecta para Acción de Gracias combina castañas asadas con coles de Bruselas asadas.

Castañas freidoras de aire

Castañas: ¡el fruto otoñal por excelencia! De hecho, existen más de cien variedades de castañas, desde las castañeras hasta las dulces, y son protagonistas de muchas recetas dulces, como el Mont Blanc y las tartas y cremas más sencillas procedentes de diversas tradiciones gastronómicas regionales, como la tarta castagnaccio. Las castañas también se suelen comer solas, asadas al fuego en una sartén perforada especial, o incluso al horno, como en esta receta. Imagínese sentado frente a un fuego crepitante o arropado en casa en una tarde lluviosa; no hay nada mejor que un buen vaso de vino tinto y la compañía adecuada (incluso en Halloween) mientras se sienta a pelar castañas que ha asado lentamente en el horno hasta alcanzar la perfección.

Para obtener los mejores resultados, empiece por hacer incisiones en las castañas. Elija las que estén perfectamente intactas y haga una incisión horizontal de unos 3 cm de longitud 1. A continuación, échelas en un bol grande 2, vierta el agua 3 y déjelas en remojo durante al menos 2 horas. Este proceso facilita pelarlas una vez cocidas.

Castañas asadas navidad

- Castañas: Necesitará medio kilo de castañas para esta sencilla receta.- Mantequilla: Las castañas se saltean con mantequilla, que aporta riqueza y hace que los condimentos se adhieran.- Canela: La canela molida aporta calidez y calidez: Una pizca de sal realza el sabor general de las castañas asadas.

1. Lavar y secar las castañas, con un cuchillo hacer una X en cada fruto seco.2. Asar las castañas en el horno precalentado.3. Pelar las cáscaras.4. Saltear las castañas peladas con mantequilla, luego volver al horno.5. Espolvorear las castañas asadas con canela y sal.

Estas castañas asadas son fantásticas para picar, sobre todo si se acompañan con un cóctel caliente o un ponche de huevo casero. También son una fantástica cobertura para helado o yogur, dependiendo de si quiere disfrutarlas como desayuno o postre.

"Estaba riquísimo", comenta Karin Atkinson Carr. "Estaban buenísimas recién sacadas del horno. Sí, llevan su tiempo y mi pulgar estaba en carne viva cuando terminé de desgranarlas, pero oye, sólo es una vez al año."

Recetas con castañas

Para mí, el olor de los carritos callejeros asando castañas sobre brasas es difícil de resistir. Pero no hace falta un fuego para disfrutar de estos sabrosos frutos secos: Te mostraré cómo asar castañas en tu horno, con muchos consejos por el camino. Ir a la receta

Las castañas eran algo que esperaba con impaciencia todos los años cuando era niña. Recuerdo perfectamente estar junto al horno, esperando a que se abrieran las cáscaras y disfrutando de su olor.

Luego, aún mejor, era si alguna vez estábamos cerca de un vendedor ambulante que las asaba. No son muy comunes en el Reino Unido, donde crecí, pero en las grandes ciudades suele haber algún vendedor que las vende durante las fiestas. También los he probado en Ginebra y Lisboa, y son populares en el norte de Italia y Francia.

A decir verdad, la falta de olor a ahumado hace que los tostados en casa sean un poco menos buenos desde el punto de vista olfativo, pero siguen siendo deliciosos. Y te alegrará saber que también son muy fáciles.

Una vez elegidos, guárdalos en casa, en el frigorífico, en una bolsa de papel o en un envase ventilado (si los compras en una bolsa de plástico, mantenla abierta). Consúmelos en un par de días después de comprarlos para que estén lo más frescos posible.