Recetas con tortitas de trigo al horno

Tortitas integrales para uno

La respuesta, afortunadamente, es un sí con reservas. Con reservas, porque antes de empezar hay que saber algunas cosas básicas sobre la panificación con trigo integral. Pero, sinceramente, cambiar la harina integral por una parte (o por toda) de la harina panificable (también conocida como harina blanca) en sus recetas es sorprendentemente fácil.  Y en la mayoría de los casos, su público nunca sabrá que las tortitas, los Snickerdoodles o los panecillos que están disfrutando están hechos con harina de trigo integral.

Muffins de rosquilla hechos con harina para todo uso (derecha); harina blanca integral (arriba a la izquierda), y harina integral tradicional (roja) (abajo a la izquierda). La harina de trigo integral tradicional, cuando se sustituye al 100% por la harina blanca en la receta, muestra una marcada diferencia de color.Hornear con harina de trigo integral: antes de empezar

Aunque puede sustituir al menos una parte de la harina blanca por harina de trigo integral en casi todo lo que hornee, algunos productos se prestan más a este cambio que otros. Veamos el panorama categoría por categoría. Pero antes, algunos datos a tener en cuenta:

Tortitas integrales de 3 ingredientes

Estas tortitas de trigo integral tienen un toque tan sabroso que te encantará su textura y, por supuesto, su sabor. Así que prepara tu sirope favorito (el nuestro es sirope casero de suero de leche) y ponte manos a la obra.

COCINAR. Vierte ¼ de taza de masa en la sartén y utiliza una cuchara para extender un poco la masa. Cocina hasta que aparezcan burbujas y la parte inferior esté dorada, unos 1-1 ½ minutos. Dale la vuelta a la tortita y cocina otros 2 minutos.

Trigo integral: Hay dos tipos principales de harina de trigo integral que se pueden comprar. La más tradicional es la de trigo rojo integral o la de trigo blanco integral. Ambas son integrales y saludables, pero la blanca tiene un sabor más suave y un color más claro.

Mezclar demasiado: No querrás mezclar demasiado la masa de las tortitas, así que evita utilizar una batidora eléctrica. De hecho, se mezcla hasta que los ingredientes estén bien mezclados y no queden grumos grandes de harina. Una vez mezclada la masa, déjela reposar unos minutos mientras se calienta la plancha.

Cuándo darle la vuelta: Yo uso una plancha eléctrica para cocinar mis tortitas. Es fácil ajustar la temperatura correcta y obtener tortitas perfectas cada vez. Cuando hago una receta nueva, hago una tortita de prueba y hago los ajustes necesarios. Esto también funciona cuando se utiliza una plancha en la estufa.

Tortitas integrales saludables

Hay algunas cosas que siempre suponen un reto para las madres de familia numerosa. Para mí, es muy importante preparar rápidamente comidas sanas. La mayoría de las veces saco algo de mi congelador de mis días de cocinar una vez al mes, pero a veces las cosas no salen según lo planeado y necesito algo rápido como esta Cena fácil en sartén con albóndigas italianas.

Hace poco me enamoré de las cenas en sartén, y mi familia también. Las cenas en sartén son muy sencillas. Usted puede leer acerca de la creación de comidas en sartén aquí, e incluso descargar un Plan de Menú de 30 Días en Sartén gratis.

Me atrajo tanto la idea de las comidas en sartén porque son muy rápidas de preparar y cocinar, pero también dejan un mínimo de limpieza. Si cocino en una sartén y sirvo en mis habituales cuencos de papel y tenedores de plástico, la cena está preparada, cocinada, servida, comida, y la cocina limpia en menos de dos horas. Esto me encanta.

El desayuno suele ser una comida bastante rápida para nosotros. Mis hijos suelen hacer hueco para desayunar entre las tareas de los animales y las clases en casa, o antes de salir a entrenar artes marciales. A menudo tengo la tentación de ofrecerles un tazón de cereales, pero realmente me gusta servirles algo caliente y que les llene.

Tortitas integrales esponjosas

La mayoría de las veces que he optado por panes integrales en lugar de blancos, lo hacía por razones de salud pero secretamente prefería el sabor del blanco. Pero puedo decir sinceramente que el trigo integral sabe mucho mejor cuando se trata de tortitas.

Es divertido hacerlas para amigos y familiares y ver cómo se sorprenden de lo deliciosas, sabrosas y esponjosas que son, porque etiquetar algo como integral inevitablemente lleva a algunos prejuicios.

Muchas veces, cuando la gente sustituye la harina de trigo integral por harina blanca, como en el caso del pan de molde casero, puede resultar complicado porque la harina de trigo integral no tiene la misma capacidad de desarrollar gluten que la harina blanca.

Para el primer método, coloque las tortitas en una sartén en una sola capa, asegurándose de que no se tocan entre sí, y congelar durante 30-60 minutos, hasta que estén completamente congelados. A continuación, saque las tortitas y métalas en una bolsa de plástico grande. Así no se pegarán unas a otras y podrás sacar tantas tortitas como quieras.