Recetas de carne al horno

Cómo cocinar roast beef que se deshace en la boca

Esta es una receta de roastbeef que no pasa de moda y que puede hacerse con asado de cuadril, redondo o solomillo. El asado lento a fuego lento hace magia con los cortes de carne más duros y proporciona una receta de roastbeef tierna que te encantará.

Mi madre sabe un par de cosas sobre cómo cocinar carne de vacuno. Conoce todos los cortes y la mejor manera de prepararlos. Tal vez sea porque llegó a la edad de cocinar en una época en la que la mayoría de los barrios todavía tenían carniceros locales que preparaban ellos mismos los cortes y compartían libremente información con los clientes sobre qué hacer con ellos.

Recuerdo que hace años la acompañé a la carnicería de la esquina (ya desaparecida). El carnicero tenía unos gráficos enormes de ternera, cerdo y cordero en la pared, detrás del mostrador, que mostraban de qué parte del animal procedían los distintos cortes. Era fácil ver que un asado de ternera procedía de la paletilla y que un asado de cuadril procedía, bueno, del cuadril.

Volvamos al asado. Mi madre suele utilizar un asado de cuadril para hacer rosbif. Este es su método para sacar el máximo partido de este corte (relativamente) menos caro. (También puedes utilizar un asado redondo o una punta de solomillo para esta receta).

Recetas de fondue de carne

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el estadounidense medio come más de 53 libras de carne picada al año. (Eso la convierte en la segunda carne más consumida, sólo por detrás del pollo, y es una cantidad sorprendentemente alta ya que cada año más gente se hace vegana o vegetariana). Por eso, creemos que es hora de repasar cómo dorar la carne picada. Puedes mezclar las cosas y dominar una variedad de recetas que la familia adora, como salsas para espaguetis, pizzas, guisos y mucho más. Sigue leyendo para conocer todos los detalles sobre cómo dorar carne picada congelada, cómo dorar carne picada en una olla instantánea, sartén u horno, además de consejos y trucos esenciales sobre la seguridad alimentaria de la carne picada.

Si usted está cocinando para una familia de cuatro a seis, una libra de carne molida en una sartén es probablemente la solución más rápida y más fácil para dorar la carne molida. Pero si usted está alimentando a una multitud y necesita una manera de dorar la carne molida en grandes cantidades, una olla instantánea o una sartén puede ser su salvador para la cena.

Coloca la carne molida en una sartén antiadherente ($23, Target) a fuego medio-alto. El truco más importante para dorar la carne picada es utilizar una cuchara de madera ($6, Amazon) o una espátula resistente al calor para romper la carne en trozos del mismo tamaño mientras se cocina. Esto asegura que todos los trozos de carne se doren uniformemente.

La mejor receta de roast beef

La carne asada al horno con una deliciosa salsa cremosa es una de las mejores cosas que existen. Pero cocinar la carne asada perfecta no es tan fácil, de hecho hay muchos consejos y trucos que debes conocer para que tu carne salga tal y como la quieres. Uno de los secretos para conseguir una carne asada perfecta es hornear a baja temperatura para que la carne conserve todos los jugos, el sabor y la ternura.

Otro aspecto importante son las especias o el adobo que utilices. El adobo o las especias adecuadas pueden hacer maravillas con el sabor de la carne. No te olvides de sazonar la carne antes de asarla, así absorberá mejor los sabores de la marinada o las especias.

Ingredientes: asado de ternera deshuesado, sal, pimienta, aceite, zanahorias, patatas, chirivía, ajo seco (opcional), copos de pimiento rojo (opcional), cerveza negra, caldo de carne, Lipton's French Onion Soup Mix. Receta completa en daringbakerduluth.blogspot.com

Ingredientes: azúcar moreno claro, sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, pollo, ketchup, salsa Worcestershire, mostaza amarilla, vinagre de sidra de manzana, zumo de limón fresco, aceite vegetal. Receta completa en culinarycovers.com

Recetas de cenas al horno

Esta falda de ternera con salsa de manzana y cebolla no sólo es fácil y deliciosa, sino que además es muy rápida (para ser una receta de falda). Cocinarla a fuego lento suele resecar la carne, así que subimos ligeramente la temperatura y la horneamos en la mitad de tiempo para que quede tierna y jugosa.

La falda mantecosa, aromática y tierna como un tenedor es fácil de preparar en su propia cocina. La sencilla receta de falda al horno del chef John sorprenderá a sus papilas gustativas con su jugoso y sabroso sabor. Aprenda a preparar este sensacional plato y obtenga consejos sobre guarniciones y almacenamiento.

Para empezar, sazona generosamente ambos lados de la falda y refrigérala destapada de 8 a 12 horas. A continuación, sofría las cebollas a fuego medio antes de añadir el ajo, el romero y el zumo de manzana. Hierva la mezcla hasta que el volumen se reduzca a la mitad.

Añada la mezcla de manzana y cebolla y la falda a una fuente de horno y cuézala a 325 grados F durante unos 90 minutos. Reduzca el fuego, continúe la cocción durante 2 horas más y pase la falda a un plato cubierto con papel de aluminio. Prepare una salsa con el líquido de la cocción y sírvala con la carne cortada.