Recetas de costillas adobadas al horno
Adobo para costillas de cerdo
Cuando se compran costillas de cerdo, suelen venir como costillar e incluyen la costilla entera. Las costillas de cerdo se compran como costillas individuales y se cortan del extremo más carnoso de la costilla. Además, las costillas de cerdo son más cortas que las enteras, por lo que son más fáciles de meter en sartenes y platos para cocinar en casa.
Aunque en algunas recetas es necesario adobar las costillas con antelación, en esta no es necesario. Sólo tienes que cocerlas en un horno "lento" a 150 ºC durante las 2 horas que dura la cocción y obtendrás unas costillas tiernas y deliciosas.
¿Debo marinar las costillas antes de hornearlas?
Marinar las costillas es la mejor manera de conseguir unas costillas tiernas y jugosas. Sin embargo, si las marinas durante demasiado tiempo, obtendrás costillas duras y blandas en lugar de tiernas y jugosas. Deje marinar las costillas durante al menos 2 horas y no más de 24 horas para obtener mejores resultados.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las costillas en el horno para que estén tiernas?
Resumen rápido: Cómo cocinar costillas en el horno
Sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta. Esta es también una gran oportunidad para añadir más sabor con su aliño favorito. Cubra las costillas con papel de aluminio. Hornee las costillas a baja temperatura (275°F) de 2 ½ a 4 horas o hasta que estén tiernas.
¿Cómo se mantienen húmedas las costillas en el horno?
Hornear tapado con papel de aluminio hasta que esté tierno, unas 3 horas. Nota del editor: Una cazuela bien cerrada y cubierta con papel de aluminio mantendrá el calor, el vapor y la humedad alrededor de las costillas para que queden más jugosas y jugosas mientras se cocinan.
Cómo cocinar costillas al horno rápidamente
Una forma infalible de hacer sabrosas costillas BBQ en el horno. Sazonadas y marinadas con un delicioso aliño de especias, asadas lentamente en el horno y cubiertas con su salsa BBQ favorita. Tiernas y muy sabrosas, serán un éxito.
Coge 2 trozos grandes de papel de aluminio y envuelve cada trozo de costillas sazonadas (asegúrate de mantener todo ese aliño encantador en las costillas) y séllalas en 2 paquetes. Colócalos en una bandeja para hornear (así, si gotean, no tendrás un desastre en el horno) y ponlos en la rejilla central del horno. Asar durante 2 horas y 15 minutos.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible, y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
Costillas
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los "maestros del hoyo", pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo - el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Costillas al estilo rural
Una receta de costillas de cerdo para morirse, con la carne deshecha y untada en una salsa barbacoa casera y pegajosa. Estas costillas de cerdo al horno se frotan con una mezcla de especias, se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas y se untan generosamente con la salsa dulce y ácida. Están para chuparse los dedos.
Si se cogen con las manos, se devoran con gusto, la salsa se extiende por toda la boca, hasta los pómulos, y luego se dejan caer los huesos, a los que se les ha chupado hasta la última fibra de carne y salsa, de modo que caen estrepitosamente sobre el plato, y luego se chupan ruidosamente todos y cada uno de los dedos para limpiarlos de toda esa salsa barbacoa pegajosa ....
En Australia, no distinguimos (¡todavía!) entre los distintos cortes de costillas de cerdo (la mayoría son un híbrido Baby Back / St Louis style o son costillas de cerdo muy escasas). También hay mucha incoherencia en el corte de las costillas de cerdo entre las carnicerías y las grandes cadenas de supermercados (Costco, Aldi, Woolies, Coles).
Busque costillas de cerdo carnosas y sabrosas. Evita las costillas que están cortadas tan cerca del hueso por ambos lados que apenas tienen carne; la experiencia de comerlas es miserable y, además, ¡es criminal pagar por un 70% de hueso!