Recetas de donuts al horno
Receta de rosquillas al horno con levadura
Normalmente, mis experimentos consisten en hacer cosas más ricas, más dulces, más indulgentes. Pero esta vez, me sentí tentada de hacer algo más virtuoso. Quizá esté madurando, después de todo. (o tal vez no)
Para que te hagas una idea: Estaba haciendo unos sabrosos donuts de sidra de manzana para mi entrada más reciente en Craftsy. Qué buenos están. Para hacerlos aún más a la sidra de manzana, hice un glaseado que también llevaba sidra de manzana. Quedaron espléndidos.
Pero me pregunté, mientras recortaba los donuts para la tercera o cuarta tanda de fritura de tres en tres, "¿qué pasaría si hornease estos cachorritos?", así que decidí probar. Puse el horno a una temperatura de 350, coloqué algunos donuts precortados en una bandeja para hornear y lo metí en el horno.
¿Respuesta corta? Saben bien. ¿Pero en términos de comparación? Eso es más difícil, porque son más diferentes de lo que se podría pensar, basado en el hecho de que la única diferencia es el método de cocción, y he utilizado un aceite vegetal sin sabor. Aquí hay una foto que muestra algunas variaciones: arriba, un donut frito y glaseado, luego en el sentido de las agujas del reloj, un donut frito sin glaseado, y luego un donut horneado y glaseado.
¿Saben igual los donuts horneados que los fritos?
La textura es más compacta y no tiene el sabor característico de la fritura. El color también es mucho más pálido. El sabor en general era bueno y si usted no está en las calorías de freír y el paso extra y limpiar, estos son un sustituto aceptable.
¿Los donuts son mejores fritos u horneados?
¿Es más sana una receta de donuts al horno que una de donuts fritos? Sí, definitivamente lo son. Un típico donut frito glaseado tendrá unas 269 calorías, mientras que un donut horneado tendrá muchas menos. La diferencia radica en el hecho de que no tendrás que lidiar con ninguna grasa extra del aceite de freír cuando hornees.
¿Se pueden hornear donuts que se supone que son fritos?
Si quieres ver la receta de los donuts e intentar hornearlos tú mismo, visita Craftsy. Pero en lugar de freír los donuts, hornéalos en un horno precalentado a 350 grados durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados.
Esponjosos donuts al horno
Pero en realidad no lo son. Sobre todo si optas por los donuts horneados. Hornear (en lugar de freír) los donuts no sólo reduce la preparación, la limpieza y el posible desorden, sino que también verás que los resultados finales son igual de deliciosos, si no más. Al hornear donuts, hay un par de cosas que es bueno tener, aunque no son necesarias. Con los donuts tradicionales en forma de O, un molde antiadherente puede ser muy útil. Si vas a hacer agujeros para rosquillas, puedes hornearlos en una bandeja normal o en un molde para mini magdalenas. Si vas a hacer rosquillas rellenas, vierte el relleno con una manga pastelera con boquilla o una bolsa Ziploc con una esquina cortada.
Estos donuts súper esponjosos te permiten divertirte y experimentar con los rellenos. Utiliza gelatina casera o comprada en la tienda, o prueba con dulce de leche, crema de vainilla o crema de chocolate y avellanas. Consigue la receta: Donuts horneados rellenos de gelatina
Los donuts de pan de plátano por sí solos son estupendos. Pero si les añades un glaseado de queso crema de arce y unos trocitos de bacon, son prácticamente una obra maestra. Consigue la receta: Donuts de pan de plátano y nueces con glaseado de queso crema de arce y bacon
Receta de rosquillas al horno sin suero de leche
Conservación: los donuts horneados saben mejor si se comen el mismo día, pero los que sobren se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. Guarde los donuts en una sola capa para evitar que el glaseado se pegue.
Para congelar - congele los donuts sin glaseado en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada antes de transferirlos a una bolsa apta para el congelador durante 2 o 3 meses. Descongélalos durante la noche en el frigorífico y caliéntalos en el microondas antes de cubrirlos con el glaseado cuando los vayas a comer.
¿Cómo se hornean los donuts sin molde? Si no tiene un molde para donuts, utilice un molde para magdalenas y hornee durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. ¿Qué marca y tamaño de molde recomienda? Yo usé un molde para donas Wilton de 6 cavidades. (Enlace no afiliado) ¿Se puede duplicar esta receta? Puedes duplicar o triplicar la receta fácilmente. Simplemente haga clic en el número de porciones en la tarjeta de receta y deslice la palanca que aparece hasta el número de porciones que desea hacer. Las cantidades de los ingredientes cambiarán en consecuencia. Éstos salieron más parecidos a un bizcocho que a un donut. Los donuts horneados están deliciosos pero NUNCA sabrán 100% como los donuts fritos 🙂
Donuts al horno que saben a frito
Aunque tradicionalmente los donuts de tarta se fríen, están igual de deliciosos al horno, con mucha menos limpieza. Echa azúcar glas o termina con un simple glaseado y grajeas o coco tostado, ¡no te equivocarás!
Azúcar glas En un bol, mezcla los donuts calientes con 1 taza de azúcar glas hasta que queden uniformemente espolvoreados. Pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo; reserva el bol con el azúcar. Vuelva a pasar los donuts fríos por el azúcar hasta que estén bien cubiertos. GlaseadoDeje que los donuts se enfríen completamente. Mezcla 1 taza de azúcar glas con 2 cucharadas de leche entera y, si lo deseas, colorea con colorante alimentario en gel. Sumerja la parte superior de cada dona en el glaseado (la dona debe estar sumergida hasta la mitad), volteando según sea necesario para cubrir uniformemente. Páselos a una rejilla. Cubrir con virutas y dejar secar completamente. Mezcle 1 taza de azúcar glas con 1/4 de taza de leche entera. Sumerja las donas completamente en el glaseado para cubrirlas, luego use un tenedor o palillo para transferirlas a una rejilla de alambre. Espolvorear con coco rallado tostado; dejar secar completamente.