Recetas de patatas al horno con queso
Relleno de patatas fritas
Meghan es redactora sénior de Southern Living. Ha estado rastreando Internet en busca de las noticias sureñas más de moda desde que se unió al equipo en 2017. Nunca ha conocido una historia que no pudiera contar. A Meghan le apasionan los animales, la actualidad, la historia, la jardinería y hacer sonreír a la gente. Puedes encontrarla esquiando o haciendo fotos a su perro.Anteriormente, Meghan fue editora de bodas para The Knot. También trabajó muchos años como freelance en InStyle, The Food Network, HGTV Magazine y Runners World, entre otros. Se licenció en Periodismo en la Universidad de Syracuse.
Para la mayoría de nosotros es natural hacer unos agujeros en la piel de las patatas antes de hornearlas. Aprendimos pronto que no hacerlo podía tener consecuencias terribles. Una explosión de vapor y patatas no es algo que nadie quiera en su horno a la hora de cenar.
Según la sabiduría popular, al pinchar la patata con un tenedor, el vapor sale durante la cocción. Pero los culinarios están divididos en cuanto a la necesidad del pinchazo. ¿Alguien ha experimentado realmente una explosión de patatas asadas y ha vivido para contarlo? ¿Es sólo otro mito culinario?
Patatas rellenas
Siempre puedes calentar las patatas en el microondas. Simplemente, cuece todas las patatas a máxima potencia durante 10 minutos y luego dales la vuelta y cuécelas otros 5 minutos. Si aún están duras, cocínalas un minuto más cada vez hasta que estén blandas por completo. (El tiempo de cocción dependerá del número de patatas que cocines a la vez y de la potencia de tu microondas).
Si a tu pequeño no le gustan las pieles, ¿por qué no sacas la patata una vez cocida y la mezclas con el relleno? Puedes animarle a que coma un poco de piel de patata, ¡pero no dejes que le eche para atrás toda la comida!
Si estás intentando decidir qué producto elegir, comprueba si hay una etiqueta nutricional en la parte delantera del envase. Esto te ayudará a evaluar rápidamente tus opciones. A menudo encontrará una mezcla de códigos de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Así que, cuando elijas entre productos similares, intenta elegir más verdes y ámbar y menos rojos si quieres hacer una elección más saludable.
Chaqueta de patata con queso
La patata Hasselback es una de esas creaciones aparentemente extravagantes que en realidad es engañosamente fácil de hacer. Cortarla en forma de acordeón no lleva nada de tiempo, en serio. Pero lo más importante es que puedes rellenar todos esos huecos con muchos más ingredientes (hola, queso cheddar y bacon) que la típica patata asada. Y por eso, amigos, esta receta de patatas asadas es épica.
1. 1. Precalienta el horno a 400°F. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.2. Utiliza un cuchillo afilado para cortar toda la parte superior de la patata en rodajas finas transversales (de aproximadamente ⅛ pulgadas de grosor), deteniéndote a unos tres cuartos de la patata para que la base se mantenga intacta y los trozos permanezcan unidos a la base. 3. Frote 1 cucharada de mantequilla uniformemente por la parte superior de cada patata. Sazonar las patatas con sal y pimienta, y colocarlas en la bandeja para hornear.4. Asar las patatas hasta que estén doradas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, de 20 a 25 minutos.5. Sacar la bandeja del horno y espolvorear cada patata asada con 2 cucharadas de queso rallado y 2 cucharadas de bacon. Empuje algunos de los ingredientes entre las rodajas de patata. Vuelva a colocar la bandeja en el horno y cocine hasta que el tocino esté crujiente y el queso derretido, de 5 a 7 minutos más.6. Deje enfriar las patatas durante 5 minutos antes de servir.
Patatas con queso
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El dueño de nuestro restaurante nos ha pedido que busquemos formas de ahorrar dinero en la cocina y una que recuerdo haber leído en uno de los posts de tu blog, para Dr. Potato, era no envolver las patatas Idaho® en papel de aluminio. No recuerdo todas las razones. Sé que ayuda a mantener las patatas calientes durante más tiempo, pero nuestras panaderas salen casi mojadas cuando las sacamos del horno y las abrimos para añadirles mantequilla antes de enviarlas a los invitados.
Envolver las patatas para hornear en papel de aluminio ¡debería estar prohibido! En primer lugar, la razón original por la que los restaurantes hacían esto era para vestir a la humilde patata y ocultar cualquier defecto o magulladura. Así que las láminas doradas y de papel de aluminio se utilizaban minuciosamente para castigar a los lavaplatos y a los cocineros que tenían algo de tiempo extra en sus manos... sólo es mi teoría.