Pechuga entera rellena al horno
Pollo relleno de queso
Estas jugosas pechugas de pollo están rellenas de champiñones con ajo, espinacas y una capa de queso fundido. Sencillas de hacer y con sólo unos pocos ingredientes, así es como se transforma la pechuga de pollo de ho-hum en "¡ohhhh yum!".
La pechuga de pollo rellena de champiñones es una de esas recetas en las que se toman sólo unos pocos ingredientes y se despliegan de una manera que hace que la pechuga de pollo sea mucho más interesante de lo que suele ser. Pechuga de pollo, espinacas, champiñones, ajo y queso son los únicos ingredientes básicos. Varía el tipo de queso y cambia las espinacas por otras verduras de hoja verde para adaptar este plato a tus gustos o a lo que tengas a mano.
Lo bueno de esta receta de pechuga de pollo es que ya lleva una buena cantidad de verduras, lo que la convierte prácticamente en una comida en uno. Aunque nuestras madres sonreirían con aprobación si supieran que hemos hecho el esfuerzo de preparar una guarnición extra de verduras, la verdad es que yo no me esforzaría demasiado por ello. Para la foto de arriba todo lo que hice fue tomar las espinacas baby sobrantes y rociarlas con un poco de aderezo balsámico. Totalmente simple y perezoso, pero ¡hace el truco!
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar pechuga de pollo rellena asada?
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y dorar los asados por todos los lados. Colocar en una bandeja de horno y hornear durante unos 45 minutos o hasta que un termómetro insertado en el pollo (no en el relleno) indique 165°F (74°C). Para servir, quitar el hilo y cortar cada asado en 6.
¿Cuánto duran las pechugas en el horno?
Asar durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Comprobar pinchando con un cuchillo en el centro de cada pechuga para asegurarse de que los jugos son transparentes. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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Precaliente el horno a 425°F. Sazona el interior de la cavidad del pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Rellenar la cavidad con las hierbas frescas y el ajo. Frota el exterior del pollo con 4 cucharadas de mantequilla y espolvorea con 1/4 de cucharadita de condimento para aves, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Meter las puntas de las alas bajo el cuerpo del pollo para evitar que se quemen. Colocar el pollo sobre una rejilla en una fuente de horno. Añadir 1/3 de taza de caldo de pollo a la fuente.
Derrita 1 barrita de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los puerros y el apio y saltéalos de 2 a 3 minutos. Añadir las manzanas y la sidra de manzana y cocer a fuego lento durante 3 ó 4 minutos hasta que las manzanas empiecen a ablandarse. Añada el resto del condimento para aves y retire del fuego.
En un bol grande, mezcle los dados de challah, la mezcla de manzanas salteadas, las nueces tostadas y el perejil. Añada suficiente caldo de pollo para obtener una mezcla muy húmeda. Mezcle bien. Transfiera la mezcla a un molde para hornear de 9" x 11". Hornear a 350°F durante los últimos 45 minutos de asado del pollo.
Cuánto tiempo cocinar un pollo relleno entero por libra
En lugar de crear un bolsillo en cada pechuga de pollo, también puede crear hendiduras en la parte superior de las pechugas y rellenarlas, y crear Pollo Hasselback. Esta variante admite mucho menos relleno, de ahí que no la haya utilizado para esta receta.
El tiempo de cocción variará en función del tamaño de las pechugas de pollo. Puede tardar 20 minutos o más. Cocine el pollo hasta que alcance una temperatura interna mínima de 165 grados. Utilice un termómetro para carne.
NotasLas pechugas de pollo grandes funcionan mejor y son más fáciles de rellenar. Intente utilizar pechugas de tamaño similar para que el tiempo de cocción sea uniforme. Tenga esto en cuenta mientras hornea para que sus pechugas de pollo no se cocinen demasiado.
Datos nutricionalesLos macros se proporcionan como cortesía y no deben interpretarse como una garantía. Esta información se ha calculado utilizando MyFitnessPal.com. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora nutricional preferida. Usted es el único responsable de garantizar que cualquier información nutricional proporcionada sea precisa, completa y útil.
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El uso de las pautas recomendadas de tiempo y temperatura garantizará que la carne se cocine a la temperatura interna mínima segura, lo que es fundamental para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos que puede causar el pollo poco hecho. Utilizar un termómetro de carne preciso es la mejor manera de garantizar que la carne esté en su punto cuando se cocina pollo.
Utilice la siguiente tabla como guía para los tiempos de cocción del pollo entero, así como para las partes de un pollo, como el tiempo de cocción adecuado de la pechuga de pollo. Los tiempos de cocción se indican para el pollo horneado o asado, el pollo guisado, el pollo a la parrilla o el pollo que se introduce en una bolsa de horno antes de cocinarlo. Consulte el artículo "Pollo - Comprobación del punto de cocción" para obtener información adicional sobre los tiempos de cocción del pollo y otros métodos utilizados para determinar el punto de cocción adecuado de la carne de pollo.
Nota: Cuando se asa a la parrilla con calor indirecto, generalmente las brasas (o los quemadores en una parrilla de gas) se calientan a fuego alto. Al asar con calor directo, las brasas (o los quemadores de una parrilla de gas) se calientan a fuego medio. Utilice estos ajustes de calor a menos que tenga una receta que indique algo diferente. Vea cómo comprobar la temperatura de la parrilla.