Salmon al horno con esparragos

Salmón frito con espárragos

A continuación, se produjo una "discusión" entre las unidades de alquiler durante al menos media hora en la línea de "¿Cómo que ésta es una receta favorita? Siempre me dijiste que no te gustaba el salmón". "¿De qué estás hablando? Solía hacer esto todo el tiempo". "¡Nunca lo has hecho en esta casa!..." y así una y otra vez.

Resulta que el método preferido de mi madre para cocinar cualquier pescado es freírlo en la sartén, rebozado con harina de maíz. Freír el salmón en la sartén suele dejar restos odoríferos (apesta la casa) que a mi padre no le gustan nada.

Probablemente lo cocinaba a menudo, sólo que no cuando mamá estaba cerca, no fuera a ser que se le ocurriera cocinar salmón ella misma. Es sólo una teoría, por supuesto, no me quedé para ver el resultado de esta charla en particular...

Esta receta de salmón se prepara rápidamente en el horno, todo en una sartén o asadera. Primero se asan las patatas, porque tardan mucho más en cocinarse que el pescado y los espárragos. Luego se echan los espárragos con las patatas, se apartan a un lado de la sartén, se añade el salmón y se cocina todo junto hasta que el salmón esté bien hecho.

Sartén de salmón y espárragos

Empiezo con filetes de salmón y los cubro con panko, parmesano, dijon, aceite de oliva y cebolla verde. Se hornean con espárragos frescos rociados con aceite de oliva. La cobertura de salmón es realmente crujiente y llena de sabor. Los espárragos están cocinados a la perfección y perfectamente sazonados.

Los espárragos no sólo son deliciosos, sino que están llenos de nutrientes. Los espárragos son una de las verduras más equilibradas desde el punto de vista nutricional. Está a la cabeza de casi todos los productos agrícolas en cuanto a la amplia gama de nutrientes que aporta en cantidades significativas para una dieta sana.

Me encanta que esta versátil verdura cumpla tantos requisitos y siento que siempre puedo probar algo nuevo cuando la cocino, o retomar un viejo favorito. En este caso, mi salmón crujiente en sartén y espárragos es una manera perfecta de utilizar una de mis verduras favoritas.

Durante mucho tiempo pensé que los espárragos más finos son los mejores. Sin embargo, después de trabajar con Michigan Asparagus el año pasado, aprendí que los espárragos más gruesos no significan espárragos duros, ¡y a menudo son incluso más sabrosos!

Salmón al horno con espárragos y patatas

1. Para preparar el salmón al horno en paquetes de papel de aluminio: Precaliente el horno a 220ºC (425ºF). Corta 2 hojas de papel de aluminio resistente de 35 x 30 cm (14 por 12 pulgadas) y coloca cada pieza por separado sobre la encimera. En un bol pequeño, combine los ingredientes para la salsa: caldo, zumo de limón y salsa picante.

2. Sazone ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta y divida el salmón en el papel de aluminio cerca del centro, luego coloque los espárragos recortados a un lado del salmón, siguiendo la dirección larga del papel.

1. Para preparar el salmón al horno en paquetes de papel de aluminio Precaliente el horno a 220ºC (425ºF). Corte 2 hojas de papel de aluminio resistente de 35 x 30 cm (14 por 12 pulgadas) y coloque cada pieza por separado sobre la encimera. En un bol pequeño, combine los ingredientes para la salsa: caldo, zumo de limón y salsa picante.

Salmón y espárragos a la sartén

El salmón al horno con mantequilla y ajo y espárragos es una cena perfecta para cualquier noche de la semana. Es especialmente ideal para esas noches en las que quieres una comida sana y satisfactoria, pero andas escaso de tiempo.

Esta receta requiere muy poco trabajo de preparación, y los resultados son filetes al horno húmedos y sabrosos que tienen la textura escamosa más sorprendente. Acompañados de espárragos frescos asados en la misma sartén, se trata de una comida fácil y sin complicaciones que puede estar en la mesa en menos de 25 minutos.

Si está buscando una cena con calidad de restaurante, para servir en las fiestas u otra ocasión especial que no requiera mucho esfuerzo, ¡le encantará esta receta de salmón baja en carbohidratos! ¡Además, ¿he mencionado que la limpieza es un juego de niños!

Una vez que vea lo impresionante que son las comidas en sartén para cocinar entre semana, ¡también debería echar un vistazo a esta Salchicha y Verduras en Sartén y a las Gambas al Ajillo y Mantequilla en Sartén! Las comidas bajas en carbohidratos y saludables no pueden ser más fáciles.

Si desea que la parte superior de los filetes de salmón se dore ligeramente y que las verduras queden crujientes, deje el salmón al descubierto. Ambos métodos harán que el salmón al horno quede tierno y jugoso, siempre que no lo cocines demasiado.