Salsa para gambones al horno
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Esta es una forma increíble de cocinar gambas en el horno: al horno con una salsa de limón, ajo, mantequilla y vino blanco, cubiertas con un crujiente pan rallado de parmesano. La gente lo llama Magic Baked Shrimp porque es muy sencillo de hacer, pero sabe como un millón de dólares. Básicamente, ¡son gambas al horno!
P.D. Supongo que te lo habrás imaginado desde el principio, pero para que quede claro: gambas = langostino. Estoy en Australia y aquí las llamamos gambas. Así que la mayoría de mis recetas se titulan "gambas (langostinos)", pero de vez en cuando, dependiendo de la receta y dado que tengo una gran proporción de lectores estadounidenses, titularé una receta "gambas" en lugar de langostinos.
Vídeo de la receta arriba. La gente la llama "Magic Baked Shrimp" (gambas mágicas al horno), porque es muy sencilla de hacer y, sin embargo, ¡sabe a gloria! Gambas horneadas en una reducción de vino blanco y mantequilla con limón y ajo, con una crujiente cobertura de pan rallado con parmesano. ¡No te saltes el pan crujiente para mojar en la increíble salsa! Es básicamente una versión crujiente de las gambas a la scampi.
¿Qué le pones a las gambas?
El mejor condimento para gambas
Los cítricos como el limón y la lima, el ajo y las hierbas aromáticas son los sabores que siempre complementan el marisco. Los condimentos sencillos como la sal, la pimienta y el pimentón son excelentes opciones, porque equilibran bien la mayoría de los sabores y combinan muy bien entre sí.
¿Qué va bien con las gambas con mantequilla?
He aquí la respuesta breve. Los mejores platos para acompañar las gambas al ajillo son la pasta al pesto, el pan focaccia, el risotto de guisantes, la sémola de maíz con jalapeños y queso cheddar y la ensalada de lechuga mantequilla. También puedes acompañarlas con fideos de calabacín, patatas bravas o brócoli salteado. Para una comida de mar y tierra asequible, pruebe el London broil.
Gambas al horno
El único ejemplo evidente de que esta convención no se cumple, y de hecho pide a gritos que se rompa, es un plato griego clásico llamado saganaki de gambas o santorini de gambas. Combina gambas con tomates y queso feta y es absolutamente delicioso en todos los sentidos.
Mi padre será el primero en decir que no le gustan las gambas. La mayoría de las recetas de gambas que le propongo suelen recibir ese recordatorio y un cambio de tema. Pero esta le pareció tan intrigante que tuvimos que hacerla.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Gambas al horno con caparazón
Listas en menos de 20 minutos, estas sencillas gambas al horno con una rica salsa de limón y mantequilla sólo aportan 120 calorías por ración. Si le sobra salsa, cúbrala con una rebanada de 1 1/2 onzas de pan francés crujiente para obtener 100 calorías adicionales.
Una receta fantástica. Gracias por compartirla. PERO - usar mantequilla light - de ninguna manera - yo usé mantequilla 100% dulce y el único otro cambio que hice fue que usé pimienta de cayena en lugar de los copos de pimienta - no soy fan de demasiado picante.
Vivo en el sur de Luisiana, así que conocemos nuestras gambas, se acabaron las gambas hervidas, esto es mucho mejor. Utilicé mantequilla de verdad y copos de pimiento rojo en lugar de molido. Le añadí ajo en polvo y queso feta desmenuzado y estaba buenísimo.
Todavía no lo he hecho, así que no puedo puntuarlo, aunque suena bien y lo haré. Dicho esto, me di cuenta de que algunos de los revisores dijeron que le habían puesto chile en polvo o copos de pimiento rojo; yo no vi eso en la receta. Sin embargo, sí vi pimienta roja molida (cayena) en la receta.
Gambas salteadas
Precalentar el horno a 450°; cubrir una fuente de horno de 2 cuartos con spray antiadherente. Triturar el pimiento, la mayonesa, el Dijon, las cebolletas, la chalota, el perejil, la miel y el zumo de limón en un procesador de alimentos hasta que el pimiento, la chalota y el perejil estén picados y la salsa esté bien mezclada. Sazone la salsa con sal y pimienta; póngala a enfriar hasta el momento de servir.
Tueste el pan rallado en 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio hasta que esté dorado, unos 5 minutos. Pasar las migas a un bol y añadir el cebollino, la sal y la pimienta. Mezcle la mantequilla derretida y las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes en otro bol.