Salsa para pavo al horno
Qué salsa va bien con la pechuga de pavo
Esta receta de pavo asado es bastante fácil para un principiante. El mayor mito de la cocina americana es la creencia de que un pavo jugoso y perfectamente cocinado es difícil de conseguir para el cocinero principiante. Uno de los secretos para conseguir un pavo jugoso, delicioso y bonito es untar mantequilla bajo la piel. Puede condimentar la mantequilla como quiera. Las posibilidades son infinitas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Qué sabores combinan bien con el pavo?
El pavo combina bien con muchos sabores dulces y salados, como el azúcar moreno, el arce, el cebollino, el tomillo, el romero, el perejil, la salvia, la albahaca, el pimentón, la pimienta, el ajo, la cebolla, el limón y el orégano. Esta mezcla de especias es principalmente salada, con sólo un toque de azúcar moreno para compensar la sal, las hierbas y las especias.
¿Cómo humedecer un pavo sin salsa?
Basta con combinar unas cucharadas de mantequilla con una taza de caldo (el mejor es el de pollo o el de ternera) por cada dos tazas de pavo. Asegúrate de que el líquido no sea demasiado espeso para que el ave seca lo absorba y no quede un desastre goteando.
¿Cómo añado sabor a una salsa de pavo insípida?
Afortunadamente, Shannon tiene varias sugerencias para arreglar una salsa insípida, empezando por añadir un cubito de caldo, hierbas o un chorrito de vino o coñac. Pero si te sobra tiempo, añade los jugos de la sartén del pavo, tocino o grasa de tocino, verduras caramelizadas (como cebollas, puerros, zanahorias y apio), hierbas o ajo.
La mejor salsa para pavo
Además, mi consejo descarado para oscurecer la salsa gravy y conseguir un bonito color marrón intenso, así como para hacer salsa gravy sin gluten. Esta receta de salsa gravy para pavo es para pavo asado al horno O para pavo cocinado a fuego lento.
No hay nada como la combinación de pavo con salsa de arándanos agridulce. Por otro lado, la salsa gravy y yo somos muy buenos amigos. Es difícil encontrar un asado en este sitio que no venga con una receta de salsa gravy.
Así es como hago la salsa para el pavo asado. Casi siempre pongo ajo y cebolla en la base de la sartén, ya que esto añade un sabor extra estupendo a la salsa del pavo. También suelo incluir un puñado de hierbas; lo que vaya a utilizar en el pavo también va en la sartén.
A continuación, es importante añadir algún tipo de líquido a la sartén, de lo contrario acabará quemándose todo debajo del pavo. Yo utilizo entre 1,5 y 2 tazas de vino blanco o agua. No utilizo caldo de pollo ni de pavo porque el caldo lo utilizo después al hacer la salsa. Si lo utilizas tanto en la sartén como al hacer la salsa, el sabor salado de la salsa queda demasiado concentrado.
Salsa de frutas para pavo
A tu familia e invitados les encantará la clásica mezcla de hierbas para pavo de tomillo, romero y salvia. La pechuga de pavo empieza a cocinarse a fuego lento para desarrollar ricos sabores. Acompáñalo con patatas asadas y una salsa de mostaza para una comida completa.
Paige Grandjean es editora gastronómica y desarrolladora de recetas con más de siete años de experiencia en medios de comunicación gastronómicos. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 15 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en diversas plataformas digitales. Las recetas de Paige han aparecido en las portadas de revistas como Food & Wine, Southern Living y Cooking Light, y su artículo de portada de Food & Wine Lamination de 2020 obtuvo un puesto como Folio: Finalista de los premios Eddie y Ozzie. Es miembro de la IACP y posee el título WSET Level 2 Award in Spirits.
Salsa cremosa para pavo
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
¿Por qué no debería comprar salsa ya preparada? La respuesta corta y sencilla se encuentra en nuestra prueba de sabor de la salsa en polvo. Las salsas en polvo no saben bien. Claro que algunas de ellas tienen ese atractivo nostálgico de las cafeterías, pero a menos que estés intentando revivir el instituto, es mucho mejor que te las prepares tú mismo. Con unos pocos productos básicos comprados en la tienda, es sorprendentemente fácil, e inmensamente mejor que cualquier cosa que saques de un paquete.
En un mundo ideal, si tienes tiempo y ganas, la mejor manera de preparar la salsa es hacer tu propio caldo, dorando la carcasa y el cuello del pavo troceados y cociéndolos a fuego lento con muchas verduras. Pero un caldo de pollo de buena calidad y bajo en sodio comprado en la tienda es una base sabrosa mucho mejor que la salsa gravy de bote. Utilízalo en esta salsa gravy básica de pavo, que es básicamente caldo espesado con un poco de harina y mantequilla, y luego añade un toque de ingredientes ricos en umami como salsa de soja y Marmite.