Solomillo al horno con cebolla
Solomillo y salsa al horno
El bistec al horno, también llamado bistec asado, es una cena que no requiere muchas manos y que saca el máximo partido de los bistecs baratos. Como estos filetes (de paleta, de ternera o redondos) tienen más tejido conjuntivo que los cortes más tiernos (y caros), como los filetes, responden mejor al estofado. Elegimos filetes de cuchilla por su gran sabor y descubrimos que este método de cocción lenta derretía la fina línea de cartílago que divide la carne en dos. Dorar los filetes con maicena antes de añadir los demás ingredientes aporta sabor a los filetes, crea fond en la sartén y ayuda a espesar la salsa. Una base de cebollas y champiñones crudos forma un lecho para los filetes; mientras se cuecen al horno en una sartén tapada durante 2 horas, se cuecen al vapor y liberan un líquido sabroso que se convierte en la salsa (no se necesita caldo). Una cucharada de pasta de tomate y otra de salsa de soja dan a la salsa profundidad e intensidad, y el romero y el perejil añaden una nota de frescura.
1. Ajustar la rejilla del horno a la posición central y calentar el horno a 300 grados. Seque los filetes con toallas de papel y sazónelos con sal y pimienta. Esparza la maicena en un plato llano. Trabajando con 1 filete a la vez, rebozar los filetes en la maicena, sacudiendo el exceso, y transferir a un plato.
Receta de filete al horno con salsa gravy
Aunque muchos piensen que el bistec suizo procede de Suiza, en realidad su nombre se debe a la técnica de ablandar la carne. Los cortes de carne duros pasan por un ablandador mecánico, o máquina de ablandar, y salen por el otro extremo con hendiduras en forma de cubo. Si no la encuentras así envasada en el supermercado, utiliza filetes gruesos y aplástalos con un mazo ablandador, o pide a tu carnicero que lo haga por ti. Puede que tengan la máquina y le proporcionen filetes muy tiernos.
Nuestra versión del clásico filete suizo empieza en el horno y termina la carne en el horno. El filete se corta en porciones, se ablanda y se hornea lentamente con cebollas y tomates para obtener un plato sabroso y sustancioso. Ablandamos la carne con harina, que ayuda a crear una costra y espesa la salsa de tomate. Si hay algún comensal alérgico al trigo, simplemente omita la harina y reduzca la salsa todo lo posible antes de servir, para que quede bien espesa. Como alternativa, puede utilizar una lechada de maicena al final para obtener una textura más espesa en la salsa.
Filete y cebollas al horno
Esta receta de filete al ajillo con patatas es tan sencilla que hasta los principiantes pueden hacerla. Además, tenemos más consejos y técnicas útiles para asegurarnos de que siempre cocines un filete perfectamente jugoso en casa.
¿Te preguntas qué combina bien con un filete? Algunas de las mejores guarniciones para el filete son las judías verdes salteadas, las mazorcas de maíz y, por supuesto, la mantequilla de ajo para que sepa aún más rico. Siéntete libre de ser creativo con tus ideas para cenar bistec combinándolo con cualquiera de estos.
Esta receta de bistec con patatas al horno sirve un bistec perfectamente cocinado y patatas crujientes pero tiernas para una cena deliciosa y sin complicaciones. La salsa de bistec, complementada con el aliño de especias de ajo, cebolla, tomillo y romero, le da un rico sabor a hierbas.
Receta de bistec encebollado
Inicio " Recetas por Categoría " Carne de vacuno " Bistec suizo Bistec suizo... Cocinar carne de vacuno en salsa de tomate con hortalizas de raíz produce un brebaje sorprendente, lleno de sabor y absolutamente delicioso. El bistec suizo es sin duda mi forma favorita de comer ternera. Las hortalizas de raíz liberan sus sabores en la salsa transformándola en oro líquido. Puedo comer la salsa sin el filete sobre arroz y quedarme tan contenta como si llevara el filete.
La ternera añade una profundidad de sabor maravillosa a la salsa de tomate. Creo que mi verdura favorita en esta receta son las zanahorias. Añaden un dulzor natural que calma la acidez de la salsa de tomate sin añadir azúcar.
Como con todas las recetas, el filete suizo es el mismo: retoque el producto final a su gusto. Pruébalo y añade un poco más de saborizante de carne en forma de caldo si crees que lo necesita o un chorrito más de salsa Worcestershire si lo consideras necesario. Todo está bien, así hacemos nuestra una receta. Reunamos los ingredientes y preparemos juntos el bistec suizo.