Solomillo de pavo al horno con salsa
Recetas de solomillo de pavo
Esta es una receta sencilla de solomillo de pavo, pero cuando está terminada, es más que la suma de sus partes. La combinación de mostaza, limón, tomillo y ajo es deliciosa y transforma el simple pavo en algo digno de servir a la compañía.
Sirve este sabroso plato de pavo con arroz pilaf, una ensalada verde con rodajas de aguacate y pepino y pan de ajo tostado. De postre, prepara una deliciosa tarta de chocolate o sirve un pastel helado.
En lugar de hornear los solomillos de pavo, puedes asarlos. Retira el pavo de la marinada, dejando que escurra el exceso, y colócalo en una parrilla caliente. Cocínelos de 8 a 10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que alcancen 160 F. Déjelos reposar antes de cortarlos.
Las sobras de pavo cocido deben colocarse en un recipiente hermético y guardarse en el frigorífico, donde se conservarán de tres a cuatro días. También se puede congelar hasta un mes. Basta con guardarlo en bolsas o recipientes aptos para el congelador.
Es importante no saltarse el paso en el que el solomillo reposa. Al meter el pavo en el horno, el calor hace que las células se contraigan, expulsando el líquido y alejándolo del calor, hacia el centro de la pieza de carne. Si corta el pavo nada más salir del horno, todo ese líquido acabará en la tabla de cortar. Esperar unos minutos permite que la carne se enfríe ligeramente y que las fibras musculares se relajen; los jugos se redistribuirán por toda la carne, dando como resultado un trozo de carne más tierno y jugoso.
Salsa de mostaza para solomillo de pavo
Sofría la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio hasta que esté blanda. Añada el vinagre, el ketchup, el azúcar moreno, la salsa Worchestershire, la salsa de Dijon y la salsa S & P. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza y media, 10 minutos. Reserve 1 taza de salsa para servir.
Ase el pavo, tapado, en el lado medio-bajo de la parrilla, 4 min. Déle la vuelta al pavo, úntelo con la salsa y áselo 4 minutos. Vuelva a untar y pase el pavo al lado medio-alto. Cocine el pavo hasta que el termómetro marque 165 grados, 4 minutos más. Retire el pavo de la parrilla y déjelo reposar 5 minutos antes de cortarlo. Sirva el pavo con la salsa reservada.
Qué es un solomillo de pavo
El solomillo de pavo es una solución fácil para una cena de pavo que puedes tener en la mesa en menos de una hora. Recubierto con un sabroso aliño de especias y acabado con una sabrosa salsa, es una alternativa a la cocción de un ave entera.
Dos de las mayores quejas a la hora de preparar un pavo son que la carne suele estar demasiado hecha y que el ave es muy grande. Elegir asar un par de solomillos en lugar de un pavo entero es una forma fácil de evitar estos enigmas culinarios.
Dos solomillos pesan aproximadamente un kilo y medio, muy lejos del típico pavo de seis kilos. ¿Y lo mejor de todo? El solomillo es como su nombre indica: tierno, suculento y, cuando se sirve con una salsa de mostaza de arce dulce y ácida, también muy sabroso.
El solomillo es una tira gruesa de carne que se corta de la pechuga de pavo. Se trata de carne blanca sin hueso ni piel, muy apreciada por ser una de las partes más tiernas del ave. El tamaño relativamente pequeño del solomillo hace que se cocine en minutos en lugar de las horas que requiere un pavo entero.
Recetas con trozos de solomillo de pavo
Cremosa costra de parmesano con un toque de manteca de lomo de pavo para una comida rápida y fácil al horno. Sírvelos con una ensalada, arroz integral y verduras de tu elección para una cena saludable. Una combinación de arroz y pasta también es un buen acompañamiento y puedes elegir un sabor para complementar el sabor de la corteza cremosa de parmesano.
Mezcla los ingredientes de la salsa. La sal sazonada le da el toque picante. Ya sabes que yo soy un cobarde, así que media cucharadita es suficiente para mí, pero puedes añadir hasta una cucharadita si quieres. Unta la salsa uniformemente sobre los dos solomillos de pavo y hornea durante unos 45 minutos. Tómate un vaso de té helado y relájate después de tu ajetreado día de trabajo y, 15 minutos antes de servir, prepara el resto de la cena. Prepara el acompañamiento de arroz según las instrucciones. Mezcla una ensalada, o sácala ya preparada de una bolsa. Añade un buen postre cremoso como pudding sin azúcar o una barra de helado. Y ya está listo para una velada fuera de casa o acurrucado bajo una manta con una revista. Las sobras -si las tienes- hacen un delicioso bocadillo o se calientan y saben recién hechas.