Entraña de ternera al horno

Dulce pueblo azerbaiyán

Esta es una lista de guisos notables. Un estofado es una combinación de ingredientes alimenticios sólidos que se han cocido en líquido y servido en la salsa resultante. Los ingredientes de un estofado pueden incluir cualquier combinación de verduras (como zanahorias, patatas, alubias, cebollas, pimientos, tomates, etc.) y, con frecuencia, carne (especialmente las carnes más duras aptas para una cocción lenta húmeda) como la ternera. También se utilizan aves, cerdo, cordero o carnero, salchichas y marisco.

Estofado de pescado típico de la costa oriental (Adriático) de Italia. Puede variar ligeramente de un lugar a otro: en el Véneto puede comerse con polenta, mientras que en los Abruzos se le añade salsa de tomate. Similar al brudet croata.

Guiso a base de tomate que contiene varios tipos de habas o judías de mantequilla, maíz, quingombó y otras verduras, y uno o varios tipos de carne. La mayoría de las recetas que reivindican su autenticidad llevan carne de ardilla o conejo, pero el pollo, el cerdo y la ternera también son ingredientes comunes.

Plato tradicional de Carolina del Norte y Georgia. Es un tipo de estofado consistente en pollo entero sancochado en un caldo a base de nata o leche con mantequilla, sazonado con sal, pimienta y otros ingredientes. Tradicionalmente, el estofado se sirve a finales de otoño y en los meses de invierno. Suele prepararse en comunidad.

Carne en conserva

Existen millones de recetas para estas populares tripas de Halloween. Algunas son dulces y otras saladas. Creo que mi versión dulce favorita en Pinterest es la que se hace con rollos de canela de terciopelo rojo. El asqueroso color rosa realmente eleva el factor asqueroso y son realmente horripilantes visualmente... lo cual es algo bueno:) Así que a pesar de mis ganas de hacer asquerosas tripas de rollo de canela de terciopelo rojo, opté por un enfoque más salado.

Mi cocina tiende a estar en el lado salado porque realmente no como muchos dulces normalmente, pero me encanta cuando los alimentos salados son dulces y picantes. Mis entrañas al horno son lo mejor de todos los mundos... saladas, mantecosas, ahumadas, picantes y dulces con un toque picante. Lo mejor es que son fáciles de preparar gracias a la masa de hojaldre ya preparada y a un puñado de ingredientes. La salsa de moras y chipotle puede parecer una combinación extraña, pero le prometo que no le decepcionará. De hecho, puede que te preguntes por qué no has añadido antes una mermelada picante a tus empanadas. ¡Es absolutamente deliciosa!

Intestinos de hojaldre

Despojos, también denominados carnes variadas, es el nombre que reciben los órganos internos y las vísceras de un animal descuartizado. La palabra no se refiere a una lista concreta de órganos comestibles, que varía según la cultura y la región, sino que incluye la mayoría de los órganos internos, excluidos los músculos y los huesos. Algunas culturas rehúyen los despojos como alimento, mientras que otras los utilizan como comida cotidiana o en manjares.

Dependiendo del contexto, los despojos también pueden referirse a las partes de la canal de un animal desechadas tras el despiece o el desollado. Los despojos que no se destinan directamente a la alimentación humana o animal suelen procesarse en una planta de transformación de despojos, de donde se obtiene material que se utiliza como fertilizante o combustible o, en algunos casos, puede añadirse a la comida para mascotas producida comercialmente.

Icky intestinos pan

Los intestinos de cerdo (/ˈtʃɪt(ə)lɪŋz/), a veces escritos chitlins o chittlins, son los intestinos delgados de los animales domésticos. Suelen elaborarse con intestinos de cerdo. También pueden rellenarse con carne para hacer salchichas[1]. Para hacer chitterling también se utilizan intestinos de otros animales, como ternera, cordero y cabra.

Un libro de cocina inglés de 1743, The Lady's Companion: or, An Infallible Guide to the Fair Sex, contenía una receta de "Calf's Chitterlings", que era esencialmente una salchicha de tocino y vísceras en una tripa de ternera[2]. [La receta explicaba el uso de intestinos de ternera, en lugar de los más habituales de cerdo, con el comentario de que "[este] tipo de... puddings deben hacerse en verano, cuando rara vez se matan cerdos"[3] Esta receta fue repetida por la escritora de cocina inglesa Hannah Glasse en su libro de cocina de 1784 Art of Cookery[4].

El lingüista Paul Anthony Jones ha escrito: "A finales del siglo XVI, un "chitterling" era un tipo de collar adornado, llamado así porque su borde con volantes parecía los pliegues de las entrañas de un animal sacrificado"[5].