Berenjenas al horno tiempo
Cómo cocinar berenjenas en una sartén
Esta receta de berenjena asada es tan sabrosa que es posible que la devores directamente de la bandeja del horno. Sí, los escépticos de la berenjena, incluso tú. Lo malo de cocinar berenjenas es que es fácil equivocarse. Si no se hace lo suficiente, queda esponjosa y dura. Si te pasas, se hace papilla. Pero si se hace bien, la berenjena es una de las verduras más sabrosas que existen. Salen del horno muy bien caramelizadas y doradas por los bordes y tiernas en el centro. Es prácticamente infalible, sobre todo con mis consejos y trucos a continuación, y es realmente versátil. Sírvela como guarnición con hierbas frescas y limón, añádela a una ensalada o mézclala con pasta. Una vez que tengas esta receta de berenjena asada en el bolsillo, nunca te quedarás sin formas de usarla.
Consejos para la receta de berenjena asadaEsta receta de berenjena asada no puede ser más sencilla: trocea una berenjena, úntala con aceite de oliva y sal, y ásala en el horno hasta que esté tierna y dorada. Fácil, ¿verdad? Pero antes de que empieces a cocinar, aquí tienes algunos consejos extra que te ayudarán a que esta receta de berenjenas asadas te salga siempre perfecta:
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer una berenjena?
La berenjena puede cortarse en dados o en rodajas, según se prefiera. Para cocinar la berenjena en una sartén al fuego, basta con calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio o medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añada la berenjena y cocínela hasta que esté tierna, entre cinco y siete minutos.
¿Cómo saber si una berenjena al horno está hecha?
Cuando esté cocido, "debe estar completamente tierno, toda la carne debe estar algo crujiente. Si es necesario, golpéala un poco, deja que empiece a derrumbarse". Cuando vayas a asar berenjenas, como en la receta de YuChen, "asegúrate de darles suficiente espacio para que se cocinen uniformemente", dice.
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Este artículo fue escrito por Jennifer Levasseur. La chef Jennifer Levasseur es chef personal y propietaria de The Happy Cuisiniere en Breckenridge, Colorado. Tiene más de 12 años de experiencia culinaria y está especializada en cocina de montaña y rústica contemporánea. Además, puede elaborar platos y modificar menús para adaptarlos a restricciones dietéticas, como dietas sin gluten, vegetarianas, veganas, pescatarianas y sin lácteos. Además de una licenciatura en Marketing y Gestión de la Universidad de Houston, la chef Jennifer tiene títulos de Asociado en Artes Culinarias y Panadería y Pastelería de Houston Community College.
La berenjena al horno es un plato clásico y saludable muy fácil de preparar en su forma más básica. Muchas personas evitan hornear la berenjena porque puede resultar aceitosa y empapada si no se tiene cuidado. Sigue leyendo para aprender a preparar berenjenas al horno con la textura justa: cremosas por dentro y con una ligera capa crujiente por fuera.
Este artículo ha sido escrito por Jennifer Levasseur. La chef Jennifer Levasseur es chef personal y propietaria de The Happy Cuisiniere en Breckenridge, Colorado. Tiene más de 12 años de experiencia culinaria y está especializada en cocina de montaña y rústica contemporánea. Además, puede elaborar platos y modificar menús para adaptarlos a restricciones dietéticas, como dietas sin gluten, vegetarianas, veganas, pescatarianas y sin lácteos. Además de una licenciatura en Marketing y Gestión de la Universidad de Houston, Chef Jennifer tiene títulos de Asociado en Artes Culinarias y Panadería y Pastelería Artes de Houston Community College. Este artículo ha sido visto 767.141 veces.
Mitades de berenjena asadas
Lisa Milbrand tiene más de 20 años de experiencia como redactora y editora de estilo de vida, y ha escrito miles de artículos sobre temas que ayudan a la gente a llevar una vida mejor y más sana para Real Simple, Parents y docenas de otras publicaciones de primera línea.
La berenjena es una de esas verduras que muchos cocineros pueden considerar desalentadoras. Da la sensación de que hay un montón de reglas (y un montón de pasos) a la hora de cocinar berenjenas para hacerlas deliciosas y evitar que queden babosas y amargas. Pero aprender a cocinar con berenjena no es exactamente una misión imposible.
Desde elegir una buena berenjena hasta prepararla, aquí tienes todo lo que necesitas saber, además de algunas técnicas culinarias que te ayudarán a hacer que la humilde berenjena sea mucho más sorprendente en tus recetas de berenjena favoritas.
La temporada de la berenjena va de julio a octubre. Busca berenjenas de piel lisa y brillante, firmes y con un poco de elasticidad; las berenjenas blandas ya han pasado su mejor momento. Una de las claves para saber si una berenjena está en mal estado es mirar el tallo. Si está mohoso, evítalo.
Cuánto tiempo hornear berenjenas a 400
Pero cuando se le da un buen golpe en un horno caliente, se transforma por completo. Ese momento en el que muerdes los preciosos bordes caramelizados y la jugosa carne del interior estalla en tu boca... ¡UF! Está buenísimo.
Así que si eres un novato en esto de las berenjenas asadas, te recomendamos encarecidamente que uses papel de horno para no perder nada de la piel caramelizada. (En serio, te hará llorar si se queda pegada en la sartén).
Pelar: si te molesta la piel de la berenjena (a mí no me molesta, no me parece nada chiclosa), pela la berenjena en forma de "zebra tripes". Si no dejas al menos un poco de piel, los cubos de berenjena tienden a colapsarse y convertirse en papilla - necesitas algo de piel para mantenerlos unidos.
El amargor y la salazón - En el pasado, el método estándar de preparación de la berenjena incluía salarla para quitarle el amargor. Las berenjenas de hoy en día ya no son tan amargas, así que a menos que tengas una muy vieja y muy grande, no deberías tener este problema. Yo nunca lo he tenido, y sólo salo las berenjenas para recetas específicas (como la musaca griega).