Rape al horno tiempo
Cola de rape al horno en papel de aluminio
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Enjuague suavemente el rape y séquelo. Enjuague los chiles, pártalos por la mitad, quíteles las semillas y las nervaduras y píquelos finamente. Pele el ajo y píquelo finamente. Mezcle los chiles y el ajo con el aceite y sazone con pimienta molida gruesa. Cubra el pescado con la marinada y refrigérelo, tapado, durante unas 2 horas.
Enjuague los tomates cherry y séquelos. Coloque los tomates en una fuente de horno y rocíelos con aceite de oliva, esparza las aceitunas alrededor. Coloque el pescado sobre los tomates y rocíe todo con la marinada. Sazonar con sal y hornear a 200°C durante 25-30 minutos. Servir.
Rape al horno
El Rape al horno con limón, romero y pan rallado es una receta de pescado ligera y fácil de cocinar, para las cenas familiares de todos los días o para sorprender a sus invitados con un plato rápido y sencillo. El rape es un pescado delicado de carne blanca. Muy nutritivo, sin espinas, perfecto incluso para los niños.
Cocinar un pescado suele parecer bastante difícil. En realidad, si el pescado es de buena calidad y ya está limpio y listo para cocinar, ¡es realmente rápido hacerlo! Esta receta lo demuestra: tiempos de preparación cortos, cocción rápida y, finalmente, ¡un plato realmente sabroso para servir!
El rape al horno con limón, romero y pan rallado se elabora empanando el pescado con limón. Así, se reboza el rape con pan rallado aromatizado con limón, romero y ajo. El empanado ayuda a mantener blanda la carne del pescado y realza su delicado sabor. ¡La corteza sabrosa y crujiente es sólo un plus!
Paso 1) - Para esta receta, rape al horno con limón, romero y pan rallado, primero hay que hacer el pan rallado. Utilice pan duro que no esté demasiado duro y seco. El pan rallado debe ser grueso para conseguir un empanado crujiente. Para obtener una receta más detallada sobre cómo hacer pan rallado, consulte Cómo hacer pan rallado italiano casero
Las mejores recetas con rape
Con una carne dulce y carnosa parecida a la del bogavante, al rape se le conoce cariñosamente como "el bogavante de los pobres". Pero este plato no tiene nada de "pobre". Si es la primera vez que cocina rape, ésta es una buena receta porque es fácil y demuestra lo bueno que es. Por algo el rape es uno de los platos favoritos de los restaurantes de alta cocina.
El rape, también conocido como Stargazer en Australia, se conoce cariñosamente como "la langosta del pobre" porque su carne se parece a la de la langosta, pero mucho más económica. La carne cocida del rape tiene una textura igualmente carnosa y suculenta, con un sabor dulce y limpio que no tiene nada de pescado. Los filetes de rape también son gruesos y corpulentos, como las colas de langosta.
Teniendo esto en cuenta, esta receta de rape se basa en la forma en que me gusta preparar las colas de langosta: a la sartén con una salsa de mantequilla marrón y hierbas. Es una salsa sencilla pero clásica que funciona con cualquier marisco. La mantequilla marrón tiene un sabor más intenso a frutos secos que la mantequilla derretida, lo que la hace un poco más interesante.
Cola de rape asada con hueso
Los filetes de rape son perfectos para asar. Basta con pasarlos rápidamente por la sartén y cocerlos en el horno para obtener unos filetes escamosos con una corteza dorada. Una salsa de limón y mantequilla de perejil es un acompañamiento sencillo y fresco que se prepara en pocos minutos.
2. Poner una sartén resistente al horno a fuego medio-alto durante 2 minutos y añadir el rape. Freír durante 2 minutos para dorar el rape, luego darle la vuelta con cuidado y freír durante otros 2 minutos. Pasar la sartén al horno y asar el rape durante 6-8 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Cuando esté listo, el rape estará opaco y se desmenuzará fácilmente al presionarlo con un tenedor. ¿No tienes sartén para horno? Simplemente fríe el rape, luego pásalo a una fuente o bandeja de horno ligeramente engrasada y ásalo en ella.
4. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento y, a continuación, añada la ralladura de limón, el zumo y la mayor parte de las hojas de perejil. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Rehogar durante 1 minuto y retirar del fuego. Cuando el rape esté listo, sáquelo del horno y viértalo sobre la mantequilla de limón y perejil. Decorar con el resto del perejil picado para servir.