Solomillo al horno con verduras
Solomillo con verduras asadas
Filete, patatas, brócoli, pimientos y cebolla aliñados con aceite de oliva, ajo y hierbas y asados al horno durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Cuando éramos pequeños, siempre cocinábamos el filete en una sartén. Como éramos una familia numerosa, mi padre tenía que cocinar al menos 4 o 5 tandas de filete y eso llevaba mucho tiempo.
Este método de sartén hace que cocinar el filete sea mucho más fácil y rápido. Puedes cocinar el filete y todas tus verduras favoritas en una sartén. Yo usé brócoli, pimientos rojos, cebolla y patatas precocidas. Ten en cuenta que como las patatas tardan mucho en cocerse, tendrás que hervirlas en agua durante 10-12 minutos para ablandarlas.
No utilizamos el horno para cocinar el filete, sino la parrilla como fuente de calor principal. Piense en ello como asar a la parrilla pero al revés. Como la parrilla tiende a cocinar los alimentos muy rápidamente, sólo necesitarás cocinar el filete durante 4-5 minutos por cada lado.
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¿Se pueden cocinar verduras en la misma sartén que el filete?
¿Es seguro cocinar carne cruda y verduras juntas en la misma sartén al mismo tiempo? Sí, es un método de cocción seguro, siempre que todo lo que haya en la sartén esté completamente cocinado antes de comerlo.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar un filete en el horno?
Precalentar la parrilla de 5 a 10 minutos. Para filetes de 1 pulgada de grosor cocinados a punto medio, los filetes tardarán unos 15 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción. Deje menos tiempo para los filetes poco hechos y más tiempo para los filetes bien hechos.
¿Cómo se cocina un filete en el horno sin que se seque?
Si lo desea, utilice papel de aluminio para cubrir el filete en el horno. El papel de aluminio retendrá la humedad y evitará que el filete se seque mientras alcanza el punto de cocción ideal.
Recetas de solomillo con verduras
Creo que a estas alturas todos estamos familiarizados con mi amor por las comidas en sartén, ¿verdad? Pues deberíais. Cuando una cena en una sartén se hace bien se debe tener un plato sencillo, rápido y sabroso MÁS una guarnición con el mínimo esfuerzo. ¡Ese es el objetivo, amigos! Y este filete con verduras asadas ¡lo consigue!
Las verduras se asan primero con un poco de aceite y condimentos. Mientras tanto, deje marinar el bistec. Para esta receta dejo que la marinada haga su magia en los 20 minutos que tengo mientras se asan las verduras. No hay mucho líquido y está diseñado para trabajar rápidamente. Porque el tiempo es oro, amigos, ¡y esta receta está diseñada para ser rápida!
Yo uso solomillo, pero puedes usar arrachera si es lo que tienes a mano. Si usa bistec de falda, asegúrese de cortarlo a lo largo de la veta. Esto hará que la carne sea más fácil de masticar. Creo que el solomillo es más tierno, así que es mi preferencia personal y lo que recomiendo.
Esta receta está diseñada para ser una comida completa; sin embargo, siempre puedes preparar otra guarnición también. A veces mi marido y mi hijo (que tienen mucho apetito) quieren una fécula. A veces yo también quiero un almidón. Si a tu familia le pasa lo mismo, echa un vistazo a mi Puré de patatas ligero y cremoso, Patatas fáciles cortadas en dados para freír con aire, Patatas italianas asadas y trituradas.
Bistec con verduras mixtas
Ya sea una comida informal para la familia o una cena elegante para dos, los filetes son siempre una tentadora (y fácil) elección de entrante. Son deliciosos y ricos en proteínas; y cuando aprendes a cocinar filetes en el horno, no necesitas esperar a que haga buen tiempo para asarlos. Cuando se trata de cocinar filetes en el horno, lo mejor es asar la carne. Esto requiere una temperatura alta del horno y colocar los filetes de tres a cinco pulgadas de la fuente de calor. Aprende qué cortes de carne son los mejores para asar (el solomillo es sólo el principio) y sigue nuestras instrucciones paso a paso para cocinar filetes en el horno y conseguir un entrante rápido y sin complicaciones.
Consejo de cocina: Para una textura que se derrita en la boca, busque filetes con un color rosa/rojo fresco con abundante marmoleo (rayas de grasa en la carne). Un poco de grasa alrededor del exterior de los cortes de ternera es bueno, pero recorte cualquier trozo grande que rodee la carne.
Para una cocción uniforme, deje reposar los filetes a temperatura ambiente 30 minutos antes de asarlos. Utilice una toalla de papel para secar cada filete a golpecitos (la humedad de la superficie retrasa un buen dorado, eliminar el exceso de humedad permite que el filete se dore uniformemente). Sazone con sal marina y pimienta negra o los condimentos que desee. Vea a continuación algunas sugerencias de condimentos deliciosos.
Filete y verduras asadas
379 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 11,4g; grasa saturada 3,7g; mono grasa 3,9g; poli grasa 2,3g; proteína 29g; carbohidratos 37,4g; fibra 4,7g; colesterol 73mg; hierro 7,1mg; sodio 620mg; calcio 49mg.
Llevo haciendo esta receta más de 10 años, la página web parece haber perdido las valoraciones anteriores. Es una de nuestras favoritas de todos los tiempos. Utilizo cualquier tipo de filetes que tenga a mano y siempre sale fabuloso. (filetes porterhouse, strip streaks, ribeye, etc.) Prefiero asar mis filetes, y luego ponerlos encima de mis verduras cocidas y verter el adobo cocido por encima, justo antes de servir.